g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana Turşusu Sosis - Yemeği

Malzemeler

lâhana turşusu

200 g

Ev yapımı güveç tabanı

100 gram

Yağ Bağırsağı

500 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, sarımsak, beyaz şarap, kuru biber, yıldız anason, zencefil, kuru biber, tarçın, rezene, istiridye sosu

Lahana turşusu pişirme yağ bağırsakları 1 İç katmandaki yağı çıkarmak için yağ bağırsakları açın (bu işlemin tamamlanması daha zordur, çünkü tadı çok kuvvetlidir.Bu sefer yağlı bağırsakları yıkadığım için dışarıdaki yağ bağırsakları kolay kolay yemem, başkalarından hep korkarım Yıkanmadıktan sonra), birkaç kez tuz ve un ile kuvvetli bir şekilde ovalayın, suyla yıkayın ve suda kaynatın.

2 Suyu çıkarıp boşaltın ve parçalara ayırın. (Temizlemek için yağ bağırsakları kolay temizlik için ayırıyorum)

3 Kurutulmuş kırmızı biber, kurutulmuş Çin biberi, zencefil, 1 tarçın, 2 yıldız anason, uygun miktarda rezene, sarımsak. Sichuan eski sunak lahana turşusu, daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalar halinde kesilmiş

4 Doğru miktarda güveç tabanı hazırlayın (tabii ki güveç tabanı Xiaoyun tarafından yapılmıştır, rengine bakarak baharatlı olduğunu bilirsiniz)

5 Yağı tencereye koyun,% 60 yağ sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve yıldız anason, tarçın, anason ve zencefili soteleyin.

6 Az miktarda güveç malzemesi koyun ve kırmızı yağı kızartın (iki yemek kaşığı koyarım, baharatlı tercih ederim)

7 Güveç dibindeki malzemeleri bir süre yaklaşık 30 saniye kadar bekledikten sonra sarımsağı, kuru biber dilimlerini, kuru biberi ekleyin (daha sonra konulmasının nedeni kuru biber, kuru biber erken hamur haline getirilecektir)

8 Sonra beyazlatılmış bağırsakları dökün ve eşit şekilde karıştırın.

9 Dönem boyunca baharat ekleyin: bir kaşık beyaz şarap ve çabuk kızartmak için yağlı bağırsaklara dökülen bir kaşık soya sosu (beyaz şarabı eklemek yağlı bağırsakların tadını çıkarmaya yardımcı olmak için çok önemlidir).

10 Güveç içine dökün, uygun miktarda su ekleyin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirin ve yağlı bağırsaklar yumuşayana kadar yavaş yavaş pişirin. (Yaklaşık 1.5 saat) Neredeyse günümüzde sosisler haşlandığında, doğranmış eski lahana turşusunu ekleyin, tuz yeterli değilse tadına bakın, doğru miktarda tuz ekleyin.