Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi Bisküvi - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Tereyağı, kolayca açılabilecek şekilde yumuşatılır.Elektrikli çırpma teli ile biraz çırptıktan sonra, bir seferde ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın (çırpma teli hız için gerekli değildir, sadece iyice karıştırın)
Yumurta beyazlarını iki grup halinde ekleyin ve tereyağı beyazlaşıp tüyler oluşturana kadar yüksek hızda çırpın.
Düşük glütenli unu eleyin
Bir spatula ile kesin ve karıştırın, belirgin bir kuru toz kalmayana kadar bastırın ve bastırın ve kabaca bir hamur haline getirilebilir.
Eldivenleri giyin ve yukarıdaki resimde gösterildiği gibi ellerinizle bir top yapın
Boyu 60 cm veya daha fazla olan bir parça yağlı kağıdı yırtın, hamuru yağlı kağıdın bir ucunun ortasına koyun, bastırın ve hafifçe sıkın. Yağlanmış kağıdı ikiye katlayın, 90 ° döndürün, merdane ile yuvarlayın ve yağlı kağıdın açıklığına doğru hafifçe yuvarlayın Uzunluk yaklaşık 28 cm olduğunda, yağlanmış kağıdı aşağı katlayabilirsiniz. Yapıştırdıktan sonra, hamuru her iki tarafa doğru itmek ve geniş yuvarlamak için bir oklava kullanın. Hamuru uçlara yakın olduğunda tekrar katlayın. İki uç yaklaşık 1'dir (ayrıntılar için tinrry ile ilgili videoya bakın)
Hamuru 27 × 28 cm uzunluğunda açın, ardından buzdolabına 10 dakika koyun.
Şekli soğuturken, bir mutfak robotu kullanarak tuzlu yumurta sarısını ve domuz ipini kum olana ve topak olmayana kadar parçalayın.
Yumurta sarısını ve domuz ipini turtanın kabuğuna eşit bir şekilde yayın, bir rulo kek rulosu ile yuvarlak bir şekle getirin ve biraz sıkıştırın
Elinizle bir üçgen oluşturun, üçgenin keskin köşelerini sıkıştırın ve buzdolabında 2 saatten fazla, tercihen bir gece bekletin.
Fırını önceden ısıtırken her biri yaklaşık 0,5 dilimler halinde dilimleyin, eşit kalınlıkta ve ince olmaya çalışın
Yukarı ve aşağı ateş, 160 °, yaklaşık 25 dakika
