g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu ve lezzetli, gevrek ve köpüren simit dilli dilli kek fırınsız yapılabilir - Yemeği

Çoğu genç Batı tarzı süslü dim sum ve tatlılara bayılır, ancak 70'li ve 80'li yıllarda doğanlar ve ebeveynlerimiz ve nesillerimiz basit ama lezzetli bir görünüme sahip geleneksel Çin dim sum'u tercih ediyor. Daha ünlü Pekin Daoxiang Köyü'nü ele alalım, tatlı ve tuzlu tuzlu ve biberli dilli dilli kek gençler ve yaşlılar için uygundur ve satışları ilk üçe girebilir. Bu tadı sadece kuzeydeki insanlar değil, güneydeki dostlara bir armağan olarak da lezzetli olarak adlandırıyorlar ki bu, kuzey ile güney arasındaki anlaşmazlığı birleştiren bir klasik olarak değerlendirilebilir. Dana dilli kek, adından da anlaşılacağı gibi, adını dana dilinin uzun ve yuvarlak şeklinden alır. Dışı çıtır çıtır, bir ısırmadan sonra hışırtı ve pis kokulu, dolgusu yumuşak, biraz tuzlu tatlı, biber ve susam kokusu var, Batı usulü dim sum kadar tatlı değil. Bugün size evde simit dana dilinin nasıl yapıldığını anlatacağım Evde fırın yok ve tavada pişirilebilir. Yönteme bir bakalım. Belirtilen miktar, 40 gram su ve yağlı deri, 25 gram kurabiye ve 20 gram çubuk kraker, 6 avuç içi uzunluğunda dilli dilli börek yapabilmektedir. A.Su yağlı deri Çok amaçlı un 150 gram domuz yağı 40 gram buz örtüsü 15 gram Bütün yumurta sıvısı 20 gram Sıcak su 30 g B. Kurabiye Düşük glütenli un 100 gram domuz yağı 50 gram C. Tuz ve karabiber dolgusu un 50 gram Kara Susam 15 gram toz biber 4 gram tuz 3 gram buz örtüsü 20 gram Kıyılmış pişmiş fıstık 10 gram Sebze yağı 20 gram D.Yüzey dekorasyonu (ihmal edilebilir) Yumurta sıvısı 10 gram susam bir miktar

Önce su yağlı deri yapmak için çeşitli malzemeleri hazırlayın.

Çok amaçlı unu, katılaştırılmış domuz yağı ve pudra şekeri karıştırın, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için art arda sıcak su dökün, streç filmle örtün ve erişteleri bir kenara koyun.

Sonra malzemeleri kurabiye için hazırlayın.

Düşük glütenli unu ve katılaştırılmış domuz yağı bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve bir kenara koyun. İpuçları: Düşük glütenli un ile glüten elde etmek kolay değildir ve su ve yağa sarılı hamur işlerini açmak daha kolaydır.

Ardından, tuz ve karabiber dolgusunu yapın: çeşitli malzemeler hazırlayın.

Unu temiz, yapışmaz bir tavaya dökün ve un kokulu ve hafif sararıncaya kadar kısık ateşte kızartın.

Susam, toz biber, pudra şekeri, tuz ve doğranmış pişmiş fıstıkla iyice karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.

Kapatıp daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun, biber ve tuz dolgusu hazır. İpucu: Bitmiş ürünün tuzluluğu orta düzeydedir ve hafif tadı olanlar 1 gram tuzu azaltabilir, yani 2 gram tuz kullanabilir.

Ardından kabuğu açın: Suyu, yağlı kabuğu ve kurabiyeyi 6 eşit parçaya bölün, her biri su ve yağlı kabuk için yaklaşık 40 gram ve kurabiye için her biri yaklaşık 25 gr.

Avucunuzun içindeki suyu ve yağlı cildi kalın ortası ve ince bir çevresi olan yuvarlak bir kek oluşturmak için bastırın ve hamur dolgusunu içine sarın. Contayı bir çörek gibi döndürün ve sıkıştırın.

Yavaşça silindirik bir şekle getirin, uzun bir tabaka açın ve yuvarlayın.

Ardından streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. İpuçları: Yuvarlarken tekdüze kuvvete dikkat edin, hamur işinin suyu ve yağlı cildi sıkmasına izin vermeyin, aksi takdirde karıştırılmaz.

Erişte rulolarını düzleştirin, uzun dilimleri tekrar tekrar açın ve rulo yapın.

Erişteleri 10 dakika streç filmle kapatın. Dış deri açılıp gevrekleşmeye hazır.

Kaplama: Rulo hamurun her iki ucunu ortaya doğru sıkıştırın.

Yassı bastırın ve kalın dilimler halinde yuvarlayın, tuz ve karabiber dolgusunu 20 gr'lık toplara koyun ve ortasına sarın.

Contayı sıkıca sıkıştırın ve bir şerit halinde yoğurun.

Yavaşça bir dana dili şekline getirin.

Pişirme: Fırını 180 derece yukarı ve aşağı ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. Dana dil kekinin yüzeyine biraz yumurta sarısı sürün, biraz susam serpin, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 18 dakika pişirin. Fırınınız yoksa dilli turtayı düz tabanlı yapışmaz bir tavaya koyabilir, kısık ateşte açabilir ve her iki tarafı kızarana kadar ters çevirebilirsiniz. Yumurta sıvısını ve susam tohumlarını yüzeye koymayın.