Sağlıklı siyah susam cevizli tost - Yemeği
Tereyağı ve ceviz dışındaki tüm malzemeler, karıştırma tankına ekleyin, 7 sente çırpın, (dirençli, elastikiyetli) tereyağı ekleyin, 10 sente kadar çırpmaya devam edin
Çırpılmış hamur, güçlü, kırılmaz ve şeffaf bir film çıkarabilir.
Bir delik açın, delik pürüzsüz.
Daha sonra cevizleri ekleyip eşit şekilde dağılana ve hamur tekrar pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz.
Kazanı kaldırın, yüzeyi düzeltin, fermantasyon kutusuna koyun ve 45 dakika 28 derecede fermente edin.
Fermente hamur havalandırılır ve katlanır. 30 dakika fermente etmeye devam edin (çevirmek esas olarak hamurun glütenini artırmaktır.)
30 dakika sonra hamuru yaklaşık 250 grama bölüyoruz.
Plastik sargıyla örtün ve 15 ila 20 dakika dinlenin
Hamuru her iki taraftan alın, yavaşça havalandırın, açın ve havayı boşaltın.
Ardından hamuru ters çevirin, gövdeye doğru yuvarlayın ve sıkıca sıkıştırın. 15 ila 20 dakika dinlenmeye devam edin.
Gevşek hamur kapatılmalıdır. Bir ritim alın ve açın. Baloncukları patlat.
Ters çevirin, vücudunuza doğru yuvarlayın, sıkıca tutun ve bir tost kutusuna koyun.
Tam olarak 32 ila 35 derece ila 9 dakika arasında bir sıcaklıkta fermente edin. Yüksek fırın 165 derece ve fırın 27 dakika içinde kapanıyor. Hemen havayı sallayın, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
