g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı kadife kek - Yemeği

Malzemeler

Krem şanti 1

200 g

Bütün yumurta

1 parça

kakao tozu

10 g

Kırmızı maya tozu

20 ml

Düşük glütenli un

150 g

Kabartma tozu

1/2 çay kaşığı (2.5ml)

Krem şanti 2

100 gram

Kurutulmuş gül yaprakları

Doğru miktar

Aksesuarlar Tuzsuz tereyağı 60g tuz 1/2 çay kaşığı (2.5ml) ince şeker 1150g rom 15ml ince şeker 210g rom 25ml

Kırmızı kadife kek nasıl yapılır 1 Kek gövdesi için tüm malzemeleri hazırlayın;

2 Kalıbı önceden gresleyin ve tozlayın ve buzdolabına koyun (dış çapı yaklaşık 28 cm olan içi boş bir maça kalıbı kullandım);

3 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu önceden eşit şekilde karıştırın ve 2-3 kez süzün;

4 Çırpılmış kremayı yumurta çırpma kabına dökün, daha derin bir leğen kullanın;

5 Yüksek hızda dövmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, kısa süre sonra büyük çizgiler görünecektir;

6 Durmayın, çırpmaya devam edin, yavaşça, katı tofu kalıntısı ve süt beyazı sıvı gibi ayrılacaktır;

7 Temiz ve ince bir gazlı bez kullanarak karışımı torbaya dökün;

8 Sıvıyı tofu benzeri katıdan ayırmak için torbayı sıkın;

9 Son katı yumuşak tereyağı ve sıvı tereyağı sütüdür. Yaklaşık 200 gr krem şanti, sonunda 125 gr ayran ve yaklaşık 80 gr yumuşak tereyağı aldım;

1060 gr tereyağı alın, şeker ve tuzu karıştırın ve tereyağına bir defada ekleyin;

11 Şeker temelde eriyene ve tereyağı beyazımsı olana kadar yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

12 Yumurtaları önceden kırın, tereyağı hamuruna 2 ~ 3 kez ekleyin, her seferinde bir sonraki sefer eklemeden önce önceki sefer eklenen yumurta sıvısının tamamen emilmesini beklemeniz gerekir;

13 Son olarak, tereyağı hamurunu pürüzsüz ve parlak olana kadar çırpın;

14 Kırmızı maya pirinci tozu ve kakao tozu karışımını tereyağı hamuruna aktarın;

15 Kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın;

16 Ayrana rom ekleyin ve iyice karıştırın;

17 Ayranın 1 / 3'ünü tereyağına ekleyin;

18 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın;

19 Toz karışımın 1 / 3'ünü eleyin;

20 Eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın;

2117-20. Adımları tekrarlayın, tereyağı hamuruna dönüşümlü olarak 3 kez sıvı ve toz ekleyin ve eşit şekilde kesin ve karıştırın;

22 Fırını önceden 190 derece ısıtın. Kek hamurunu kalıba dökün ve ardından kalıbı tezgahın üzerine birkaç kez hafifçe vurun;

23 Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına koyun, orta tabakayı 180 derece yukarı aşağı ateşleyin, yaklaşık 25 ila 30 dakika kek genişleyene kadar pişirin, bir kürdan yerleştirin ve yapışmadan dışarı çekin. Pişirme bittikten sonra, hemen fırından çıkarın, pastayı pişirme filesi üzerine bağlayın, yan tarafına doğru pişirin ve soğumaya bırakın;