Sonbahar Ortası Festivali, yumurta sarısı cipssiz olamaz! - Yemeği
Önce domuz yağı kaynatın: 1. Domuz yağı temiz su ile yıkandıktan sonra, küçük parçalara bölünerek iki veya üç santimetre uygundur. 2. Bir wok tava koyun, 1 küçük kase su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve yavaşça kaynatın. Etin aniden ısınmasını ve zum yapmasını önlemek için su eklenir. Bu şekilde pişirilen domuz yağı soğuduktan sonra daha beyaz ve daha güzel kokulu hale gelir. Su kaynadıktan sonra kısık ateşe dönüp yavaşça kaynattığınızdan emin olun.Suyun yavaş yavaş kaybolduğunu ve yağın giderek arttığını göreceksiniz. 3. Domuz süeti küçük sarı parçacıklar halinde kaynatıldıktan sonra kaptaki yağ açık sarıdır, ateşi kapatabilir ve ateşe dayanamazsınız. Tüm süreç düşük ateştir, çok fazla yangından kaçınmak için, yağ kalıntısı yağın tadı ve bileşimini yakınlaştırır ve yok eder, tüm işlemin, eşit olmayan ısınmayı önlemek için başlangıçta yağ düşük olduğunda sadece birkaç kez örtmesi gerekmez. 4. Kaynattıktan sonra, yağ kalıntısını süzün ve bir kaba boşaltın, kapatın ve yağ doğal olarak soğuduktan sonra soğutma altında saklayın.
16 çiğ ördek yumurta sarısı (her biri yaklaşık 10-13 gram) 300 gram kırmızı fasulye ezmesi (biraz daha hazırlayın, ince hissediyorsanız 1 dakika mikrodalga kullanın, bu ağırlığı azaltacaktır) Kırmızı fasulye ezmesini 16 parçaya (her biri 15 gram) bölün, bir tane fasulye ezmesi dolgusu alın ve yassı bastırın, yumurta sarısını koyun, sarın ve kenara koyun.
Yumurta sarılı kek yapmaya başlayın: 1. Yağlı kabuklu malzemeyi ve kurabiye malzemesini eşit olarak 16 küçük hamur halinde bölün; 2. Yağlı deri hamurundan bir parça alın, yuvarlak bir şekil alacak şekilde düzleştirin, kurabiyeye koyun, sarın ve ağzı yukarı bakacak şekilde yerleştirin; 3. Sarılmış hamuru düz bir şekilde bastırın, oklava ile oval bir şekle getirin ve ardından yuvarlayın (yaklaşık bir buçuk daire);
4. Yuvarlanan hamuru 90 derece döndürün, tekrar yuvarlak bir şekilde açın ve tekrar yuvarlayın (yaklaşık iki buçuk daire); 5. Tüm hamurları sarın, streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlendirin; 6. Gevşek bir hamur parçası alın, düz olarak bastırın ve bir daire şeklinde yuvarlayın; 7. Fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgusu koyun, kaplanın ağzıyla ağzını yavaşça kapatın ve hamuru sıkıca sıkıştırın; 8. Sarılmış hamur hafifçe yuvarlatıldıktan sonra ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun ve 10 dakika dinlendirin; 9. Çörek otu tohumları bulunan yumurta sarısı sıvısı ile fırçalayın; 10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun, orta tabakayı yukarı aşağı ısıtın ve yüzey altın olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tamamlanmış ürün
