Domuz Eti ve Yeşil Soğan Dolgulu Otantik Shandong Çörekler - Yemeği
Maya tozunu ve kabartma tozunu ılık suda bekletin
Mayayı ve kabartma tozunu unun içine dökün, yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın, erişteleri çırpılmış yumurta sarısı ve ılık suyla karıştırın. Erişteleri karıştırdıktan sonra leğeni streç filmle kapatıp nispeten sıcak bir yere koyunuz Mevsime bağlı olarak eriştelerin kabarmaları için gereken süre değişir.Yan ısıtması kesildikten sonra yaklaşık 1,5 saat sürecektir.
Erişte yapımında biberi sıcak suda ıslatın ve ardından yeşil soğanı ve zencefili kesin.Yeşil soğanın ince ince doğranmasına gerek yoktur, zencefil mümkün olduğu kadar ince olmalıdır.
Kıyılmış yeşil soğanı, zencefili ve yumurta beyazını et dolgusuna dökün, üzerine biber suyunu dökün (lütfen biberi atın), on üç tütsü, hafif soya sosu, koyu soya sosu, susam yağı, fıstık yağı, tuz ekleyin ve saat yönünde karıştırın , Karıştırma işlemi sırasında doğru zamanda ılık su ekleyin, resimde beyaz filamentler görünene kadar karıştırın, durdurun ve ardından buz parçacıkları olana kadar dondurucuya koyun (bu, peletlere doldurmak içindir ve buharda pişirildikten sonra çorba olacaktır tabii Mümkünse, köfte yapmadan veya çörek doldurmadan önce biraz domuz jölesi kaynatabilirsiniz.
Hamurun iyi gelişip gelişmediğini kontrol edin.Önce parmağınızı kullanarak hamuru dürtün.Daha sonra delik geri dönmez ve kıvrılan hamurun içinde hava delikleri vardır, bu da hamurun başarılı olduğunu gösterir!
Erişteleri yoğurun, eşit büyüklükte, temelde bir yumruğun yarısı büyüklüğünde küçük hamurlar halinde kesin veya yapın ve ardından bir oklava kullanarak ortada ve çevresinde ince bir cilde yuvarlayın. O zaman çörekler yapabilirsiniz! Nasıl hazırlanacağına gelince, beni özel olarak takip edebilirsin!
Son olarak, sarılı çörekler temiz hafif nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 15 dakika uyanın.
Uyandırılan buharda pişirilmiş çörekler bir tencereye koyun ve soğuk suda 20 dakikadan fazla buharda pişirin Ortada ısındıktan sonra ısıyı düşürün. Bezin suya batırılmış nemli bir bez olması gerektiğini unutmayın!
Buharda pişirdikten sonra ateşi söndürün ve 5 dakika sonra çörekler alın, kesinlikle lezzetli!
