g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısır Etli Çörek / Havuçlu Mantarlı Etli Çörek - Yemeği

Oğlum okuldan giderken sınıf arkadaşlarıyla karşılaştı.Annesi ona mısırlı çöreği verdi ama öğünün sonundan okuldan önceki sabaha kadar onun hakkında konuşmaya devam etti ve bugün ona çörek pişirmemi istedi ve dün yediklerim olmalılar. Doldurma (mısır eti), ancak yaşlı annem için en son iki yıl önce çörek yaptığım zaman oldu. Neyse ki bugün yaptığımda kendi pirinç kasemi kırmadım 600 gr ile 36 tane buharda pişmiş çörek yaptık ama kocam 13, 5 yaşındaki oğlu ise 7 tane yedi. Gerçekten yüzü kurtarıyor Domuz eti (satın aldığınızda doğrudan yıkayın ve doğrayın) 500 g Yumurta akı 1 parça un 600 gram Maya 8 gram Süt tozu olmadan da süt tozu (su ile karıştırılmış) mümkündür. 230 gram şeker 30 g Tuz (un koyun) 8 gram Mısır yağı (una koyun) Küçük bir miktar istiridye sosu 3 kaşık havuç 1 Shiitake 5 çiçek Yeşil soğanlar 1 parça toz biber Doğru miktar Mısır unu Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Mısır 1 Küçük kurutulmuş karides derileri (ama kullanılamazlar, sadece bebek için biraz yatıyorum) Doğru miktar

1. Süt tozu + ılık kaynamış su + şeker + maya tozu (eşit şekilde karıştırın ve 5 dakika hareketsiz kalması için bir kaseye koyun) 2. Üstte un + tuz + maya tozu sütü karıştırın, kabarık oluncaya kadar karıştırmak için çubuk kullanın, sonra ellerinizle yoğurun, üç ışık, el ışığı, tencere ışığı, yüzey ışığı (topuzun cildinin hassas, yumuşak ve pürüzsüz olmasını istersiniz. Daha uzun süre yoğurabilirsiniz) 3. Mısır yağını dökün ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun (yukarıda gösterildiği gibi yoğurun) 4. İki katı büyüklüğe kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat)

Fermantasyon sırasında dolgu yapabilirsiniz Bugün iki tat dolgusu yapıyorum. 1. Ete üç kaşık su ekleyin (üç kez ekleyin) ve her eklemeden sonra viskoz hale gelene kadar karıştırın. 2. Taze yapmak için az miktarda tavuk özü olan istiridye sosu, mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Yumurta akını ekleyin (çok önemli, bu sırada yumurta akı eklemek eti çok yumuşak ve pürüzsüz hale getirecektir) 4. Havuçları rendeleyin, mantarları küçük küpler halinde doğrayın, küçük halkalar halinde doğrayın ve küçük karides derilerini (ateş açın, yağ dökün, tavada karıştırın, az miktarda istiridye sosu ekleyin), biraz karıştırın, soğumaya bırakın ve önceden ayarlanmış etin bir kısmını ekleyin. Eşit olarak. Çok ince ise az miktarda mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Bitmiş dolguyu buzdolabına koyun ve 30 dakika dondurun.

İkinci doldurma: mısır kıyma Yukarıda hazırlanan etin üzerine mısır tanelerini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra biraz tuz ilave edin. Çok ince ise az miktarda mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Karıştırılan dolguyu 30 dakika buzdolabına koyun.

2 saat sonra erişteler fermente edildi, erişteleri yoğurun ve boşaltın Havalandırdıktan sonra ikinci fermantasyon 30 dakika sürer. Buharlı pişiriciyi, oklava ve unu hazırlamak için bu süreden yararlanın. Her şey hazır olduğunda çörekler yapmaya başlayabilirsiniz.

İkinci fermantasyondan sonra havayı boşaltmak için hamuru yoğurun

Havayı boşaltın ve bir şerit halinde yoğurun ve bir bıçakla eşit boyutta kesin.

Küçük ajanı, ortası kalın ve her iki tarafı ince yuvarlak bir kek haline getirin. Yuvarlak kekin ortasına doğru miktarda et dolgusu koyun, kıvrımları kıvırmaya başlayın ... Kıvrımları nasıl kıstıracağımı bilmiyorum, sonuçta iki yıldır onu kıstırmadım ve tutam iyi olmadı. Yaptıktan sonra tencereye koyun ve 10 dakika bekletin ve üç kez mayalanmasını bekleyin. Buharlı tencereye soğuk su ekleyin ve soğuk suda 30 dakika buharda pişirin.Tencereyi buharda pişirdikten hemen sonra haşlamayın. 10 dakika pişirdikten sonra buharda pişen et çörekleri tencereden çıkar ...