Kung Pao Karides Topu - Yemeği
Karidesleri soyun, karides ipliklerini çıkarmak için arkasını açın, ardından pişirme şarabı, biraz nişasta, biraz tuz ekleyin ve tadına bakın (tarifin dışındaki miktar) (karides kafalarını atmayın, koymak için bir kase bulun)
Fıstıkları hazırlayın. Tavaya yağ koymayın. Tavayı ısıtın ve kısık ateşte çevirin ve fıstıkları pişene kadar karıştırın (yaklaşık 5 dakika). Sıcak olmadıklarında fıstıkların derisini ovalayın. Tembel iseniz soymayın. Tamam)
Kuru kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin, sarımsakları dilimleyin, yeşil soğanı doğrayın ve zencefili doğrayın, kenara koyun
Bir kase meyve suyu hazırlayın, bir kaseye tuz, şeker, pişirme şarabı, sirke, nişasta, su ve susam yağını dökün ve iyice karıştırın.
Tavayı soğuk yağla% 60 sıcaklığa ısıtın, ardından karides kafalarını ekleyin (yağ, karıştırarak kızartmak için normalden daha fazladır, çünkü karides kafaları bir kısmını emecektir), kırmızı karides yağını orta-düşük ateşte kızartın, eleyin ve karides yağını süzün Yedek, karides başı, özellikle kokulu bir atıştırmalık olarak kullanılabilir (eleme amacı, yağdaki yabancı maddeleri süzmektir, karides yağını kızartmazsanız, bitkisel yağı doğrudan kullanın, bu adım göz ardı edilebilir)
Tavayı fırçalayın, ardından tavayı süzülmüş karides yağı ile ısıtın (çok az karides yağı varsa, biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz), kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve bir koku için kızartın
Karidesleri ekleyin ve rengi kırılana kadar kavurun, sosu kaseye ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın, kızarmış fıstıkları ekleyin ve tavadan çıkana kadar eşit şekilde karıştırın.
