Siyah pirinç simidi - Yemeği
Tereyağı dışındaki ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun ve yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun.Ekmek makinem yaklaşık 12 dakika yoğurulur. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve eldiven filmini yoğurmadan genleşme aşamasına kadar yoğurun. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 26 derece ölçün. 30 dakika mayalanması için ekmek makinesinde bırakın.
Hamuru çıkarın ve her biri 80 gramlık küçük parçalara bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20-30 dakika dinlendirin. Yüzü döndürmek için oklava kullanırsanız ve çok fazla geri çekilirse, bu, gevşeme süresinin yeterli olmadığı ve rahatlamaya devam etmeniz gerektiği anlamına gelir.
Havayı boşaltmak için gevşek hamuru düzleştirin, 10 × 10 cm'lik bir kare şeklinde yuvarlayın, hamuru karenin bir kenarı boyunca uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından ellerinizle 20 cm uzunluğunda bir şerit halinde yuvarlayın. Bir ucu incelir ve daha kalın uç Hamuru şeklinde sıkın, ince ucunu sıktığınız uca sarın ve sıkıca kıstırın.
Şekillendirilmiş simitleri streç filmle kapatın ve sıcak ve nemli bir yerde 30 dakika mayalayın.
Simitler mayalanırken suyu kaynatın, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin.
Mayalanmış simit hamurunu kaynar suya koyun ve her iki tarafını da 30 saniye pişirin, büyük bir kevgir kullanarak pişmiş simitlerden suyu alın ve bir fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisine bir muşamba veya silikon hasır koyun.
Fırını önceden 200 derece ısıtın ve 20 dakika boyunca yukarı ve aşağı ateşleyin.
Fırından çıktıktan sonra, soğuması için hemen kurutma ağına gidin.
