g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarılı Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

90 g

Bütün yumurta

1 parça

yumurta sarısı

2 parça

Pudra şekeri

30 g

Aksesuar Kabartma tozu 2g

Yumurta sarılı bisküvi nasıl yapılır 1 Önce düşük glütenli un ve kabartma tozunu karıştırın, eleyin ve kenara koyun;

2 Su ve yağsız bir leğene 1 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını koyun;

3 Çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın, çırpma sırasında 3 kez ince şeker ekleyin;

4 Yumurta sıvısı orijinal boyutunun iki katına genişlemeye başlar, kabarcıklar çok hassas hale gelir ve yumurta sıvısı beyazlaşır;

5 Yumurta çırpıcısını kaldırın, yumurta sıvısı şerit şeklindedir, yukarıdan aşağıya doğru akar ve düşen izler 5 saniye içinde yavaş yavaş kaybolur Bu sırada tüm yumurta tamamen dövülür;

6 Elenmiş unu yumurta karışımına dökün ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.İşlem hızlı ve büyük olmalıdır.Çok uzun sürerse veya daire şeklinde karıştırılırsa, çırpılmış yumurtanın köpürmesine neden olur;

7 Hamuru bir sıkma torbasına koyun, fırın tepsisine yağlı kağıt sürün ve üzerine bir boru nozülü ile küçük yuvarlak bir hamur sıkın; (acemi olduğum için beni affedin, ilk kez bu kadar çok hamur düzensiz sıkılmıştı)