Malzemeler
Yüksek glütenli un
240 gram
Bütün yumurta sıvısı
35 gram
Pudra şekeri
40 gram
kaynayan su
130 gram
süt tozu
15 gram
Kulak kahve asılı
1 paket
Aksesuarlar Maya 3 gram tuz 2 gram tereyağı 15 gram badem 10 gram ceviz içi 10 gram çikolata 10 gram badem gevreği
Fındıklı küçük bir kahve poşeti nasıl yapılır 1 Kulak kahvesini dökmek ve soğumaya bırakmak için 130 gram kaynar su kullanın;
2 Badem, ceviz ve çikolatayı küçük parçalar halinde kesin;
3 Yüksek glüten unu, tam yumurta sıvısı, süt tozu, ince şeker, maya, tuz, soğutulmuş kahve sıvısı ve kahve telvesini kağıt poşet içinde pişirme kabına koyun;
4 Hamuru karıştırdıktan sonra çıkarın ve yoğurmaya başlayın;
5 Hamur daha kalın bir filmi çekene kadar yoğurun;
6 Tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin;
7 Tam aşamaya kadar yoğurun, hamur nispeten ince ve esnek bir film olarak gerilebilir;
8 Doğranmış fındık ve çikolatayı ekleyin, eşit şekilde yoğurun;
9 Hamuru düzenleyin ve ilk fermantasyon için ılık bir yere koyun;
10 Hamur iki kat büyüdüğünde ilk mayalanma biter;
11 Hamuru çıkarın ve boşaltın;
12 Hamuru 9 küçük hamur haline getirin (her biri yaklaşık 55 gram), yuvarlayın ve 25 dakika bekletin;
13 Gevşek bir hamur alın ve açın;
14 Çevirdikten sonra, sol ve sağdan orta üçte birlik kısmına doğru katlayın;
15 Bir oklava ile açın;
16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;
17 Sırayla tüm ekmek embriyolarını yapın;
18 Kalıbı fırına koyun, bir tabağa sıcak su koyun ve ikinci fermantasyonu gerçekleştirin;
19 Hamur 1.5 kat büyüdüğünde ikinci fermantasyon sona erer;
20 Fermente ekmek embriyosunun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün ve uygun miktarda badem dilimleri serpin;
21 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, sıcaklığı 180 derece yukarı ve aşağı ayarlayın ve zamanı 25 dakikaya ayarlayın;
22 Çıkardıktan sonra kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın;
23 Kahve, fındık ve çikolata eşleştirilir.
-
- İki renkli panna cotta
-
- soya soslu köfte
-
- Karnabahar Siyah Mantarlı Balık Çorbası
-
- Noel kekler
-
- Çikolatalı Yoğurt Bardağı
-
- Gündüz zambağı ve siyah mantarlı kızarmış kepek
-
- Korunmuş yumurta bebek yemeği
-
- Vanilyalı kek
-
- Renkli şeftali dağ derisi ay kekleri
-
- Hokkaido Şifon
-
- Yıldızlı gökyüzü paketi
-
- Muhallebi soslu ekmek
