Chive Kurabiyeleri - Yemeği
1. Su ve yağlı deri malzemeler. (80 gram un, 20 gram mısır nişastası, 15 gram yemeklik yağ, 40 gram su, 20 gram şeker, 2 gram kabartma tozu), su ve yağ kabuğunu karıştırıp birkaç dakika yoğurarak daha pürüzsüz bir hamur elde edin.
2. Pastacılık malzemeleri. (50 gram mısır nişastası, 25 gram yağ sarı, 3 gram tuz, 25 gram doğranmış taze frenk soğanı), hamur işinin malzemelerini karıştırın, çubuklarla iyice karıştırın ve sonra ellerinizle yoğurun. (Başlangıçta çok kuruyacak, yavaşça yoğuracak, ellerinizi yumruk şeklinde sıkıp hafifçe bastıracak, yavaş yavaş yumuşayacak ve yumuşayacak, kolayca top haline gelecektir)
3. Su ve yağlı hamurun üzerini streç filmle örtün ve iki katı büyüklüğünde mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
4. Fermente su ve yağlı deri hamuru havalandırılır ve orijinal hamur büyüklüğünde yoğurulur, streç film ile kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
5. Gevşetilen suyu ve yağlı derileri düzleştirin ve kurabiyeye sarın.
6. Ağzınızı kapatın ve 15 dakika daha rahatlayın.
7. Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz kuru toz serpin ve hamuru dikdörtgen bir hamur tabakası haline getirin.
8. İki ucu sırasıyla ortaya katlayın.
9. İlk dört katı tamamlamak için tekrar yarım katlamanın ortasından katlayın.
10. Dört katlı hamuru alın, dikdörtgen şeklindeki hamuru tekrar açın ve ikiye katlayın.
11. Dört katlı hamur tabakasını iki kez yaklaşık 0,2 cm'lik bir tabaka halinde açın.
12. Küçük delikler açmak ve bunları küçük parçalara bölmek için bir çatal kullanın.
13. Bölünmüş bisküvi embriyolarını yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ortada biraz boşluk bırakın, bisküvi üzerine biraz sis püskürtün, bisküvi kalınlığı orijinal kalınlığın yaklaşık iki katı olana kadar yaklaşık yarım saat mayalanması için ılık bir yerde bırakın. .
14. Fırını 170 derecede 13 dakika önceden ısıtın, yüzey altın rengine döner.
