g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Otantik Kore Baharatlı Lahana Kimchi - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

1 parça

havuç

1 takip

Beyaz turp

elma

1 parça

armut

1 parça

Aksesuarlar Beyaz şeker, tuz, karides ezmesi, balık sosu, kırmızı biber, beyaz susam, tatlı badem, rendelenmiş kalamar, dana tozu, soğan, pırasa, kereviz, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu

Otantik Kore baharatlı lahanası kimchi nasıl yapılır? 1 Çin lahanası ortadan ikiye ve sonra dört parçaya bölünür

2 Her yaprağın ortasına tuz serpin ve üç saat marine edin.Lahana için kullanılmamış suyu ekleyin, daha fazla tuz ekleyin ve lahananın üzerine ağır cisimler bastırın. Büyük bir kase su ile bastırabilir ve bir gecede 12 saatten fazla marine edebilirsiniz.

3 Gece boyunca marine edilen lahana sudan yumuşamış Beyaz turpu 2 cm küpler halinde doğrayıp salamura koyun, havuç ve turpları dilimleyin, biraz tuz serpin ve iki saat birlikte marine edin.

4 Marine lahanayı bir süre suyla durulayın, tuz aromasını biraz seyreltin, daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için suyu sıkın, kullanacağınız suyu kontrol etmek için turp küplerini sıkın ve suyu kurutmak için havuç ve beyaz turp parçalarını sıkın. Lahananın kökleri kesilmeli ancak parçalara ayırmamaya dikkat edilmelidir.

5 Kullanılan malzemeler, iri kırmızı biber tozu, ince biber tozu, balık sosu, karides ezmesi, elma armut kabuğu, sarımsak, zencefil, yeşil soğan, badem, kızarmış beyaz susam, frenk soğanı

6 Sarımsak ve zencefili kıyın, biraz zencefil kullanın, biraz daha sarımsak ekleyin, bademleri doğrayın, elma ve armut posasını sosta kızartın, meyve sıkacağı olmadan kullanabilirsiniz. Ne kadar çok kıyılırsa o kadar iyi havuç doğrayın. , Rendelenmiş yeşil soğan, rendelenmiş pırasa

7 Kıyılmış kalamar, kıyılmış kereviz, soğan kıyma, dana noodle

8 Küçük bir tencere su hazırlayın, büyük bir kaşık yapışkan pirinç unu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Yapışan pirinç unu yoksa yıkama suyu kullanın

9 Yapışkan pirinç suyunu kaynatın, sürekli karıştırın ve hafifçe yapışkan hale gelinceye kadar pişirin

10 Isıyı kapatın ve iri kırmızı biber tozunu dökün. Eşit şekilde karıştırın.Biber tozu miktarına karar verin Kullandığım Kore biber tozu çok baharatlı değil ama rengi güzel görünüyor

11 Acı biber çorbası soğuduktan sonra, bir kaşık karides ezmesi, iki yemek kaşığı balık sosu, bir yemek kaşığı dana tozu, iki yemek kaşığı kızarmış beyaz susam, iki yemek kaşığı şeker, rendelenmiş pırasa, yeşil soğan, havuç, kereviz, Doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, doğranmış zencefil, kıyılmış badem, doğranmış kalamar, elma armut sosu, yine de tüm malzemeleri ekleyin. Tadına bakarsanız tuzlu değilse biraz tuz ekleyin ama tuz eklemenize gerek yok. Lahananın da tuzlu bir tadı var.

12 İyice karıştırın ve tadına bakın, daha tatlıları seviyorsanız daha çok şeker ekleyebilir, daha fazla beyaz susam ekleyebilirsiniz.Çok fazla balık sosu ve karides ezmesi eklemeyiniz, çok balık olacaktır.

13 Bir tencere hazırlayın, tek kullanımlık eldivenler giyin, bir parça lahana alıp tencereye koyun ve hazırlanan kırmızı biber sosu her yaprağın ortasına sürün.Biber sosu uygulamadan önce bir kat ince pul biber sürün. Dağınıklığı unuttum ama etkilemiyor

14 Lahana

15 Lahana biber sosu sürülmüş ve rulo haline getirilmiş

16 Sarılmış lahana bir güvenlik çantasına konur ve çantadaki her küçük parçayı ayrı ayrı koyarım

17 Turp küplerini, havuç ve beyaz turp parçalarını leğende kalan kırmızı biber sosuna koyun ve eşit şekilde karıştırın, sonra lahana torbasına koyun ve kalan suyu saklama torbasına dökün

18 Taze tutma çantasını kapatın

19 Tazeleme kutusuna koyun, yoksa birkaç poşeti daha sarın ve oda sıcaklığında 3 gün, kışın dört veya beş gün ve yazın bir gün fermente edin. Üç gün sonra, fermantasyonun ürettiği gazı serbest bırakmak için poşeti açın, ardından ağzı kapatın ve yavaşça mayalanması için buzdolabına koyun.Kimchi 7 günden fazla yenmelidir, aksi takdirde zehirlidir.

20 Yedinci gün yemeye başladım, mayalanma süresi biraz kısa, mayalanmaya birkaç gün devam ederseniz daha lezzetli olacak, akrabalarım için denedim ve hepsi çok otantik dediler.