g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gizli Füme Balık - Yemeği

Malzemeler

Yabani sazan

500g orta bölüm

maydanoz

2 sap (malzemeler)

Frenk soğanı

10 (malzemeler)

Yıldız anason

2 (malzemeler)

Tarçın

Küçük bir parça (malzemeler)

Defne yaprağı

3 dilim (malzemeler)

zencefil

1 parça (malzemeler)

tuz

2 çay kaşığı (turşusu)

Beş baharat tozu

1 tatlı kaşığı (turşusu)

Soya sosu

1/2 yemek kaşığı (turşusu)

Takviyeler: yarım çay kaşığı tuz (sos), bir çorba kaşığı hafif soya sosu (sos), yarım yemek kaşığı (sos), yarım kase soya sosu (sos), bir kase pirinç şarabı (sos), yarım çay kaşığı beyaz şarap (sos), iki kaya şekeri (sos), bir çorba kaşığı karides yağı ( Sos) Yarım kase kaynar su (Sos)

Gizli füme balık uygulaması 1 Bir sazan.

2 Göbeğin pullarını ve içindekileri temizleyin.

31,5 cm'lik parçalar halinde kesin.

4 Turşuyu karıştırın.

5 Balık dilimlerini marine edip tadı için bir saatten fazla marine edin.

6 Malzemeleri hazırlayın.

7 Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ koyun, yıldız anason, tarçın ve defne yapraklarını ekleyin, güzel kokulana kadar kızartın, zencefil, kişniş, frenk soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.

8 Kaynatmak için hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, pirinç şarabı ve yarım kase kaynar su ekleyin. Karides yağı ile karıştırın, uygun tuzu ekleyin ve tekrar kısık ateşte üç dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve yarım çay kaşığı beyaz şarap koyun.

9 Balık parçalarının dışındaki suyu ve yabancı maddeleri silmek için mutfak kağıdı kullanın.

10 Hafifçe kurumaya bırakın, hafifçe vurun ve bir nişasta tabakasını soyun.

11 Tencereye kızarmış balık koyun. Balıkları kızartmak için kısık ateşte yavaşça kızartın ve dışarıda kızartın. Yağda kızartmaktan korkuyorsanız, kızartma yapabilirsiniz.Yağ, balığın 1 / 2'sini ıslatabilmelidir.Balık yerleştirildikten hemen sonra spatulayı çevirmeyin.Şeklini biraz ayarlamak için bir süre bekleyin, tavayı çalkalayarak tavanın dibini bırakın, sonra ters çevirin.

12 Balık kızartması.

13 Çorbayı tavaya koyun ve kavurun, çorba ile düdüklü tencereye 10-15 dakika basın. İyice soğuduktan sonra yenebilir ve saklama şekli plastik örtü ile kapatıp buzdolabında saklamaktır. (Pişirmek için düdüklü tencere kullanmadım, doğrudan yapışmaz tava kullandım, yavaş yavaş kaynattım ve çorbayı kurutdum)