Siyah Susamlı Gnocchi - Yemeği
Dolguyu hazırlayın: Çiğ siyah susam tohumlarını, güzel kokulana kadar kısık ateşte tavada karıştırın, sonra dökün ve soğumaya bırakın. (Susam tencerede dans edecek)
Eski yöntem: Şeker ekleyin ve iyice karıştırın ve ezmek için bir mutfak robotuna veya duvar kırıcıya yerleştirin. Yöntem: Şekeri, siyah susam tohumlarını ve domuz yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 2 saatten fazla buzdolabında tutun ve sonra yoğurma toplarını çıkarın, ki bu daha iyidir.
ps: Eski yöntem buzdolabında saklamaktır, şahsen sünnet derisini yapmanın yeterince zor olmadığını hissediyorum; Siyah susam ezmesi donduktan sonra çıkarın ve 10 gr küçük siyah toplar halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere dondurucuya koyun.
Yapışkan pirinç topları hazırlayın: Bir tencere kaynar suyu kaynatın ve bir süre soğumaya bırakın.
Yapışkan pirinç ununu tartın ve bir süre kaynar suya dökün. Bu işlem, aslında hamuru daha yumuşak ve elastik hale getirmek için erişteleri beyazlatmaktır, bu da sonraki doldurma adımı için uygundur, ancak suyu içine buharlaştırmak da kolaydır, bu nedenle daha fazlasını eklemeniz gerekir biraz su. Sanxiang yapışkan pirinç unu kullanıyorum Suyun una oranı dikkatlice dökülmeli.Su miktarı her seferinde değişecektir. Kullandığım su miktarı her seferinde farklı.
Not: Su taze kaynatılamaz, çok sıcaktır, zamanla karıştıramazsınız, pvc eldiven giyebilir veya çubuk kullanarak karıştırıp pürüzsüz bir hamur haline getirebilirsiniz. Haşlandıktan sonraki deneyimim budur, bu nedenle haşlama işlemini etkilemeden bir süre bırakılırsa çok daha iyi olacaktır. Bu resim başkalarının su kaynatma yöntemlerini denedi (Annem kaynar suyun ellerini yakmayacağını söyledi), sadece eller sıcak ve felçli değil, aynı zamanda çok yapışkan, yoğurmak imkansız. Ben de bu tarifi yayınlamaya karar verdim, sadece herkese kendi tecrübelerimi anlatmak istiyorum, sapma yapmayın, üretim sürecini karıştırmayın.
Her 18-20g kişisel tercihe göre belirlenir. Zamanla bölmeyi ve plastik sargı ile kapatmayı unutmayın, yapışkan pirinç topu su buharlaştığında kolayca kuruyacaktır.
Ellerinizi silmek için temiz, nemli bir bez hazırlayın.Siyah susam dolgusunu her aldığınızda eliniz siyah olacak ve bir tane aldığınızda bir kez silmeniz gerekir.Sonra paketlediğinizde cilt siyah olmayacaktır. Son olarak, dolgu, çok yumuşak olan ve ince bir yapışkan pirinç unu tabakasına sarılmış olan yapışkan pirinç kabuğuna sarılır.
Su kaynadıktan sonra tencerede köfte su üzerinde yüzene kadar kaynatın. Geri kalanı dondurulur ve her an yenilmek üzere saklanır.
