Bir kasede 3 yumurta sarısı ve 25 gram pudra şekeri
Birkaç damla vanilya özütü ekleyin (ihtiyacınız yoksa) ve eşit şekilde çırpın
Yumurta akı, kabaca ıslanıncaya kadar çırpıldıktan sonra üç defa 40 gram pudra şekeri ekleyip dokuza çırpın ve dağıtın
Yumurta beyazının üçte birini alıp yumurta sarısı kasesine ekleyin.
İyice karıştırın
Kalan çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin
Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın
Düşük glütenli un ve hindistancevizi ununu bir elekten geçirerek karıştırın ve bir leğene eleyin
Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın
Sıkma torbasına koyun
Kağıt kalıbın içine sıkın, yaklaşık sekizde biri dolu
Öğütülmüş hindistancevizi yüzeye eşit olarak serpin, fırını önceden ısıtın, 180 derece, orta kat, 20-25 dakika