Sufle - Yemeği
"Shu Fulei, sufle, sufle olarak da çevrilmiştir. Fransa menşeli bir pişirme yöntemidir. Bu özel pişirme yöntemi, ana malzemeleri yumurta sarısı ve farklı malzemeleri içerir, eşit şekilde karıştırılır ve dövülür Yumurta beyazları pişirildikten sonra hafif ve kabarıktır. Soufflé kelimesi, "şişirmek" ya da basitçe "kabarık kabartmak" anlamına gelen Fransız fiil suflarının geçmiş zaman ortaklarından gelir. Bu pişirme yönteminin Orta Çağ'da ortaya çıktığı ve şeflerin yumurta beyazlarını üretmek için özel olarak kullandığı söylenir. Bu tür bir nihilist incelik ve bunu misafirlere ulaştırmak için elimden geleni yaptım. Sufle sadece tatlı yapmakla kalmaz, aynı zamanda meze veya peynirli sufle, kaz ciğeri sufle ve benzeri ana yemekler olarak da yapılabilir. Pişmiş sufle saniyede bir tatılmalıdır, aksi takdirde hızlı bir şekilde "sızar" ve genellikle 20 ila 30 dakika sonra tamamen çöker. Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- Süt 25 g
- Tereyağı 20 g
- toz şeker 15 g
- Düşük glütenli un 8 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 tereyağını suda eritin
-
3 Sufle kasesine biraz beyaz şeker ve biraz tereyağı sürün.
-
4 Eritilmiş tereyağına süt dökün.
-
5 Unu eleyin ve iyice karıştırın
-
6 Beyaz ve yumurta sarısı ayırma
-
7 Yumurta sarısını tereyağı sıvısına ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 yumurta beyazı çırpmak için beyaz şeker ile üç kez eklenir.
-
9 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
10 Yumurta akı ve yumurta sarısı karışımını tekrar yumurta beyazına dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
-
11 Kalıba dökün, 190 °, alt fırında 10 dakika pişirin
-
12 tamam
İpuçları
Sufle kek şifon pastaya çok benzer, yumurta akı ile yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanmanız gerekir. Kek sıvısını aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırdığınızdan emin olun ve köpürmesine izin vermeyin. Kışın sıcaklık düşüktür, süte tereyağı sıvısı ilave edildikten sonra ısınması için suda bekletebilir, yağ ve sudan ayrılmasına izin vermeyin. Amerikan Muzlu Ekmek
önceki
