Pamuklu kek - Yemeği
"Pamuklu kek, şifon ve pandispanya'dan hala çok farklı. Sıcak tereyağlı erişte kullanarak yumurta ayırma işlemi Bitmiş ürünün tadı yumuşak, narin ve pamuk gibi yumuşaktır Denemeye deger" Yumurta Sarısı Salçası
- Tuzsuz tereyağı 50 gram
- Düşük glütenli un 68 gram
- yoğunlaştırılmış süt 20 gram
- Süt 60 gram
- Bütün yumurta 1 parça
- yumurta sarısı 4
- protein 4
- Pudra şekeri 45 gram
- Limon suyu bir miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Bir bütün yumurta ve dört yumurta sarısı iyice karıştırılır ve daha sonra kullanmak üzere az miktarda toz elenir
-
3 Tereyağı şekeri tartılıp bir kenara bırakılır
-
4 Fırında tereyağını 170 derecede önceden ısıtın, parçalar halinde kesin, süt tavasına koyun, ısıtın
-
5 Kaynama derecesine kadar ısıtıldığında ateşten alın, elenmiş düşük toz
-
6 Eşit şekilde karıştırın
-
7 Sütü üç kez dökün ve iyice karıştırın
-
8 Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın
-
9 Dört yumurta sarısı ve bir bütün yumurtanın karışımını üç ila dört defa
-
10 Eşit şekilde karıştırın
-
11 Limon suyuna yumurta akı, üç defa ince şeker eklenir,
-
12 Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya ve kanca sarkana kadar gönderin
-
13 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın
-
14 Kabaca iyice karıştırın (aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, daire çizmeyin, karıştırma yöntemi Chifeng ile aynıdır)
-
15 Kalan beze kasesine geri dökün,
-
16 Aynı teknik, eşit şekilde karıştırın
-
17 Tereyağlı kek hamurunu peynir kalıbına dökün ve iki kez sallayın.
-
18 Su dolu fırın tepsisine koyun
-
19 Fırının orta ve alt hizasına, su banyosuna koyun, üst ve alt borular 10 dakika 170 derece, ardından 150 derece çevirip 40 dakika pişirin.
-
20 fırından çıkar ve soğuduktan sonra kalıp serbest kalır
İpuçları
1. Tereyağı, mısır yağı gibi kokusuz bitkisel yağlarla değiştirilebilir. 2. Formül ayrıca yağlı kağıtla sürülebilen sekiz inçlik kare bir fırın tepsisi ile de hazırlanabilir. 3. Pişirme işlemi sırasında kapıyı açmayın, bu bitmiş ürünün genişlemesini ve stabilitesini etkileyecektir. 4. Yumurta beyazlarını aşırıya kaçmayın ~~ 5. Yoğunlaştırılmış süt ihmal edilebilir, şeker yaklaşık 60 grama çıkarılır ve süt 65 grama çıkarılır. #trustbeauty#Coco Baumkuchen
önceki
