[Enerji takviyesi için gerekli ekmek] Çok tahıllı sütlü ekmek - Yemeği
Lin Yuwei'nin ekmek felsefesi "Hayatta bir engel yok, sadece sakin kalmaya çalış ve her küçük şeyi iyi yap", bu da bugün tüm adaylar için eşit derecede geçerli. Lin Yuwei gençken ekmeğe takıntılı olduğunda, ekmek almak için sık sık fırınlara gider ve aynı zamanda fırıncılık mesleği için özlem duymaya başlar. 17 yaşında ekmek çıraklığı yoluna çıktı. Yol aynı zamanda zorluklarla da doludur ve karşılaşılan zorluklar tıpkı üniversiteye giriş sınavı gibidir. Her "savaş alanında" standardı korumak uzun vadeli deneyim ve zaman birikimi gerektirir. Bugün, Lin Yuwei'nin Gizlenmeyen Tarifi, iyi bir kahvaltılık-çok tahıllı süt ekmeğine ihtiyaç duyan adaylar için özel olarak tasarlanmıştır. Beslenme dengelidir ve tokluk hissi, beyin yanması testine iki saatten fazla dayanacak kadar süper güçlüdür. Yüksek glütenli un 450 g Kepekli un 50 gram süt tozu 10 g Su 275 g Süt 75 g Tereyağı 25 g Beyaz susam 15 g Kara Susam 15 g Germ tozu 15 g kabak çekirdeği 30 g Ay çekirdeği 30 g Ceviz 50 gram toz şeker 30 g tuz 6 g Kuru maya tozu 7,5 g
Aşama 1
Tüm malzemeler soğutulduktan sonra, tereyağı yumuşatılır, unu doğrama tahtasına koyun, su, süt dökün ve ardından şeker, tuz, maya tozu ve yumuşatılmış tereyağı ekleyerek bir hamur oluşturun.
Adım 2
Hamur parlak bir uzantıya sahip olacak şekilde yoğrulur ve yüzeye entegre taneler serpilebilir.
Aşama 3
Yoğrulmuş erişteleri yayın ve tahıllar dağılıncaya kadar birden fazla taneyi torbaya katlayın.
4. adım
Bir hamur yapın ve ilk fermantasyonu, 50 dakika, fermantasyonu iki katına çıkarın.
Adım 5
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hava kabarcıkları sıkıştırmak için havalandırılır ve ardından hamur, her biri 150 gr olan bir bıçakla kesilir.
6. Adım
Dilme işlemi tamamlandıktan sonra tam bir daire yapılır. Yuvarladıktan sonra, hamuru doğrudan kesme tahtasının üzerine plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında ikinci fermantasyon 20 dakika boyunca gerçekleştirilebilir. Elleriniz yapış yapışsa biraz un serpebilir veya ellerinize biraz un sürebilirsiniz.
7. Adım
Fermantasyon tamamlandıktan sonra bir parça hamuru çıkarıp oklava ile oval bir şekle sokun, yuvarlamadan önce doğrama tahtası üzerine bir kat un serpebilirsiniz.
8. Adım
Yuvarlanan hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Kıvrılırken iki tarafı ortasından sıkıştırın.
9. Adım
Sonuna kadar yuvarlayın ve ardından hamuru sıkıca sıkıştırarak zeytin şekline getirin. Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve üçüncü fermantasyon 50 dakika boyunca gerçekleştirilebilir.
10. adım
Pişirmeden önce, hamurun yüzeyinde iki uzun ince kesim yapmak için bir kesme bıçağı kullanın. 210 ila 170 ısıtın, 10 ila 15 dakika pişirin ve dışarı çıkacaktır.
11. adım
Daha fazla ekmek bilgisi ve ekmek tarifleri öğrenmek istiyorsanız, lütfen weixin "Özel fırıncıyı gizlemeyin" i takip edin ~ Darı polenta
önceki
Kokulu süt çubuğu
Sonraki
