Japon usulü sütlü ekmek rulo # sınır ötesi fırın keşif tadı # - Yemeği
Bu ekmeği ilk gördüğümde tombul ve etli görünümünden etkilenmiştim, çimlere dikilmiştim, bu yüzden çimleri çektim ve yapmaya başladım.Kalbime ektiğim çimi çekmemeyi bilmek. Kaşıntılı hahahahahaha ~ Karşı konulamaz yumuşak "küçük yağlı dun", basitçe ekmeği bağlamak için bir çare olan Çin eriştesi deseniyle yoğrulur Ekmeğin fırında genişlemesini izleyerek mutlu hissediyorum. Japon süt ruloları, sütlü aromalı, yumuşak ve lezzetli, hadi yapalım ~ Katıl: # Keşif Weilai # Orta türler: yüksek glütenli un 210 g Süt 130 g Pudra şekeri 15 g Aktif kuru maya 3g Ana hamur: yüksek glütenli un 90 g süt tozu 10 g Pudra şekeri 45 g tuz 3g Yumurta sıvısı 40 g Süt 38 g Tereyağı 30 g Aktif kuru maya 1 g
Aşama 1
Orta hamur malzemelerini pişirme makinesinin haznesine dökün ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Adım 2
Hamuru kabın içine yuvarlayın, streç filmle örtün ve 17 saatten fazla buzdolabında saklayın.
Aşama 3
17 saat sonra orta hamurları çıkarın
4. adım
Tereyağı hariç ana hamur malzemelerini pişirme makinesinin leğenine dökün.
Adım 5
Orta tip hamurun küçük parçalarını yırtıp aynı şekilde ekleyin, pişirme makinesini açarak hamuru yoğurun
6. Adım
Hamur genleşme aşamasına geldiğinde (kalın film çekilebilir, kırılır) yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
7. Adım
Eldiven filmini çekip yoğurmayı bırakana kadar yoğurun
8. Adım
Hamuru yuvarlayın, bir kaba koyun ve ilk fermantasyonu 28 santigrat derece, nem oranı yaklaşık% 75 ve fermantasyonu 1 saat boyunca gerçekleştirin.
9. Adım
Orijinal hamurun 2-2,5 katı fermente edilmiş, parmaklarınızı una batırın ve dürtün, hamur küçülmez
10. adım
Hamuru çıkarın, bastırın ve havalandırın, 10 parçaya bölün, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
11. adım
Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın
Adım 1/2
İkiye katlayın ve aşağı bastırın
13. adım
Tekrar düzleştir, genişlik aynı olmalı
14. adım
Her iki uçtan ortaya doğru yuvarlayın
Adım 15
Sıkı yuvarlayın, her hamur böyle sarılır
16. adım
Rulo hamuru fırın tepsisine koyun, her hamur arasında boşluk bırakın, nemlendirmek için sulama kabına su püskürtün, fırına koyun ve 40 dakika bekletin.
17. Adım
Orijinal hamurun 1.5 katı büyüklüğünde fermente edildi, ince bir yüksek glütenli un tabakası eleyin ve hatları bir bıçakla kesin
Adım 18
Fırını önceden 160 derecede ısıtın ve 25 dakika pişirin Hamurun rengi ortada gözlemlenmeli Renklendirildikten sonra folyo ile kapatıp bitirdikten sonra 3 dakika pişirin.
Adım 19
Süper sevimli mi? ! Ekmek içinde gerçekten sevimli yumuşak kardeş kağıdı
20.Adım
Ooo ~ Hadi yiyelim Kokulu süt çubuğu
önceki
Süt bıçağı çörekler keser
Sonraki
