g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şeker örgülü ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Süt

100 gram

Maya

tuz

2 g

Yumurta

1 parça

Tereyağı

20 g

Pudra şekeri

30 g

Aksesuarlar: uygun miktarda iri şeker, yüzeyde biraz yumurta sıvısı

Şeker örgülü ekmek yöntemi 1 Hamuru yoğurmak için bir şefin makinesini kullandığım için, tereyağı dışındaki diğer malzemeleri tartıp bir veya iki dakika birinci viteste kovaya koyuyorum.Üç dört dakika ikinci dişliye geçerek biraz film yapıp tereyağı ekleyin. Film, dördüncü viteste on dakika yoğurarak üretilebilir. Bir leğene koyun ve üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde iki kat büyük fermente edin. Unun su emme oranına göre süt miktarının arttığını veya azaldığını, yumurta yüzeyine biraz yumurta sarısı ayırdığını unutmayın.

2 Mayalanmış hamur 12 küçük hamur haline getirilir ve iyice yoğurulur

3 İki parçayı çıkarın ve ayrı ayrı yoğurun. Her zaman bu kadar uzun olanı yoğuramıyorum ve her defasında bir ucu kırık gibi geliyor.

4 İki uzun çubuk çapraz

5 Uçlardan birini alın ve diğerinin etrafına sarın.

6 Diğer şeridi alırken, iki uç da bir önceki şeridin etrafında kademelendirilir

7 Böyle yavaşça sendeledi

8 Ağzınızı kapatın ve altından sıkın ve gerisini sırayla yapın

9 Hazırlanan çiğ embriyoları fırın tepsisine koyun.Fırın yapışmaz bir tava değil.Altına yağlanmış kağıt koyup 1.5 katı büyüklüğünde fermente etmek için ılık bir yere koydum

10 Fermantasyon tamamlandığında fırçayla yumurta karışımı sürün, üzerine iri şeker serpin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Lütfen zamanı ve sıcaklığı uygun şekilde ayarlayın. İri şeker pek tatlı değildir, bu yüzden daha fazla serpebilirsiniz. Renk tatmin edildikten sonra, rengin çok koyu olmasını ve cildin çok kalın olmasını önlemek için kalay folyo ekleyebilirsiniz.

11 Fırından çıktıktan sonra, aç tereyağını sıvılaştırmak için tabakayı fırçalayabilir ve sıcakken taze saklama torbasına veya kapalı bir kutuya koyabilirsiniz.