Malzemeler
Un
560 g
Süt
250 ml
Aksesuarlar 8g maya 8g tuz 8g yumurta 2 esmer şeker 100g tereyağı 50g
Esmer şekerli tost yöntemi 1 Maya, tuz, süt ve yumurta hazırlayın.
2 Esmer şeker.
3 Ana malzemelerdeki tereyağı dışındaki malzemeleri doğru tarttıktan sonra ekmek kovasına dökün.
4 Bu sefer Qihe ekmek makinesini kullandım, yoğurma işlemi 10 dakikada bir yapıldı ve 6 kez sürekli yoğurdum.
55. hamur karıştırma işlemine başlayın, tereyağı ekleyin.
6 Yoğurma programı bittikten sonra mayalanacak fermantasyon programını seçin.
7 Mayalama işlemi bittikten sonra hamuru çıkarın.
8 Bitmesi için hamuru panele koyun.
9 Biten hamuru eşit parçalara bölün ve 10 dakika bekletin.
10 Hareketsiz durduktan sonra, bir parça hamuru kesin ve oklava ile oval bir parça haline getirin.
11 Yuvarlanan hamuru ters çevirin, üç kez katlayın ve oval bir parça haline getirin.
12 Yuvarlanan hamuru yaklaşık iki buçuk hafta çevirin ve yuvarlayın.
13 Tost kutusu yağ tabakası ile fırçalanmış, yapışkan olmamasına rağmen yağsız denenmemiştir.
14 Tostu kalıba yuvarlayın.
15 İkinci fermantasyon için fırına koyun, fırının fermantasyon işlevi olmadığı için, sıcaklığa ve neme ulaşmak için sıcak su kullanır.
1645 dakikalık ikinci fermentasyondan sonra ekmek embriyolarını çıkarıp yumurta karışımını fırçalayın, 8 dakika dolmuş olmalıydı ama bu sefer yaptım.
17 Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırının dibine koyun ve pişirin.
18 Yüzey renginin çok ağır olmasını önlemek için, üzerini yarıya kadar kalay folyo ile kapatıp 30 dakika pişirebilir, ardından bir kapakla pişirebilir ve uygunsa birkaç dakika daha ekleyebilirsiniz.
19 Çıkarın, soğumaya bırakın ve servis için dilimleyin.
-
- Patates ve Patlıcan Kavrulmuş Fasulye
-
- Tavada kızartılmış tavuk dilimleri
-
- Baharatlı Karides
-
- Mangolu Dondurma
-
- Beyaz Turplu Kızarmış Kuzu Pirzola
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Sote kereviz
-
- Portakallı Tost
-
- Balkabağı Kızılcık Keki
-
- Beş Kaplan Çorbası
-
- Karışık Sebze ve Sığır Eti ile Kavrulmuş Pirinç
-
- Ev Yapımı Ekşi ve Baharatlı Lahana
