Matcha Pound Kek - Yemeği
Ön hazırlık - 1) Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını buzdolabından önceden çıkarın; 2) Bir parça pişirme kağıdı hazırlayın ve kalıbın gerekli boyutuna kesin; (İnternette çok sayıda video var, arayabilirsin ve anlaşılması daha kolay olacak)
Anahtar noktalar- (Ön tarafa koymak daha iyidir) 1) Tereyağı fermente tereyağı kullanmak daha iyidir. 2) Tereyağının sıcaklığı 20 derecede tutulur, eğer sıcaklık çok düşük olursa etkisi kötü olur, eğer sıcaklık çok yüksek olursa kek embriyosu elastikiyetini kaybeder. 3) Daha hassas bir kek embriyosunun yapılabilmesini sağlamak için karıştırma sıklığı 95-100'dür. 4) Şurup malzemesi küçük bir kapta kaynatılır ve kaynamaya hazır hale getirilir. 5) Yemek yemeden önce pişirme kağıdını çıkarmayın.
Karıştırma kabına tereyağı ve şekeri koyun, bastırın ve bir spatula ile homojen olana kadar karıştırın. Ardından elektrikli karıştırıcıyı yüksek hızda 5 dakika çırpın. (1 saniye ve 2 hafta hızlı karıştırma). 5 dakika sonra tereyağı beyazlaştı ve kremsi bir şekle dönüştü.
Oda sıcaklığında yumurta sıvısı 4 kez havzaya dökülür ve her seferinde 2-2,5 dakika yüksek hızda gönderilir;
Elenmiş matcha tozu düşük glütenli un ve kabartma tozunu saat 2 konumundan bir spatula ile kesin, düz bir çizgide saat 8 konumuna kazıyın, hemen ters çevirmeyin, kasenin ortasına gidin ve hamuru bileğinizle çevirin. 95-100 kez karıştırın.
Kalıba pişirme kağıdı yükleyin. Kek embriyolarını ortası çökecek ve 4 köşesi kaldırılacak şekilde düzenlemek için bir spatula kullanın. Kurulumdan sonra, fazla havayı çıkarmak için kalıbı hafifçe vurun.
180 derece fırında 33-38 dakika pişirin. Aynı zamanda şurubu hazırlamaya başlayın (kaynattıktan sonra ocağı kapatın) ve fırından çıktıktan sonra şurubu fırçalayın. Pişirme kağıdını çıkarmaya gerek yoktur.
İkindi çayı için iki dilim kesmek harika ... Bu sefer kalıbı koyduktan sonra hamuru vurmayı unuttum ...
Ayrıca iki çeşit hamur ve lezzet de yapabilirsiniz ~ Örneğin, denediğim portakal kokusu ve kibrit ... Aynı zamanda tadı da uyuyor ... Anahtar değeri nispeten yüksek ~
