Limonlu Ezmeli Kek - Yemeği
İki limon kabuğunu alın. Limonu tuzla temizlemeyi unutmayın.
Limon kabuğu rendesini biraz şekerle turşu haline getirin.
Tereyağı yumuşadıktan sonra 1/2 şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, elle çırpma teli ile çırpın, iyice karıştırın ve 1/2 şeker ekleyin. Eşit olarak geçmeye devam edin.
Yumurta sıvısını ekleyin ve çırpmaya devam edin, yumurta sıvısı üç ila dört defa ilave edilerek iyice karıştırılır. Daha önce hazırlanmış limon kabuğu rendesini ekleyin. İyice karıştırın.
Düşük glütenli un ve kabartma tozu ekleyin. İyice karıştırın. 25 gr limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
Karıştırılan hamuru kalıba dökün. Pürüzsüzleştirmeye gerek yoktur, kasıtlı olarak ortada alçak ve her iki tarafta da yüksek olabilirsiniz.
Fırının üst ve alt tüpleri önceden 180 derece ısıtılır, orta tabaka keki 40 dakika pişirilir. Üst kısmın peltemsi hale geldiğini ve üst tüp sıcaklığının ortada uygun şekilde düşürülebileceğini unutmayın. (Fırının ölçeği açıkça yanlış, termometre 200 derecedir, ancak yine de bu sıcaklıkta 40 dakika pişiriyorum.)
Kalıp yapışmaz, pastayı fırından çıkardıktan sonra kalıptan dökün. Pişirilmeyeceğinden endişe ediyorsanız kürdan ile batırın.Çıkardıktan sonra kürdan ıslak hamurun üzerine yapışmaz ve pişirilmeye hazırdır.
Kek pişirirken fırçalanmış yüzeye sahip tatlılar yapın. 15 gr şeker ve 25 gr suyu süt tavasına koyun ve kaynayana kadar ısıtın ve ocağı kapatın. Biraz soğumaya bırakın ve 25 gr limon suyu ekleyin. Biraz şarap ekleyin veya eklemeyin, böylece lezzet daha az olur.
Pastayı soğumaya bırakın, pastanın her tarafını şekerli suyla fırçalayın ve son olarak kalanını üstteki çatlak alana fırçalayın, şekerli su kek tarafından çabucak emilecektir.
Taze saklama torbasına koyun ve yemeden önce 24-36 saat buzdolabında saklayın. Enerji bombası
