Malzemeler
Kepekli un
200 g
Takviyeler, yemeklik yağ, tuz, su, eski şehriye gübre, 20 gr, doğranmış yeşil soğan, 40 gr, kabartma tozu, 10 gr
Yeşil soğan unu krep yapma uygulaması 1 Belli bir miktar tam buğday unu alın, küçük bir parça eski un gübresini hafifçe karıştırın.
2 Uygun miktarda su ekleyin, hamurun içine karıştırın, streç film ile örtün ve mayalanmayı bekleyin.
38-10 saatlik fermantasyondan sonra, hamur fermantasyonu tamamlanır, hamurun asitliğini nötralize etmek için az miktarda karbonat ekleyin. İyice yoğurun ve 10 dakika daha dinlendirin.
4 Hamuru iki parçaya bölün ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında ve yaklaşık 30 cm çapında yapmak için bir oklava kullanın.
5 Erişte yüzeyine az miktarda yemeklik yağ sürün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
6 Doğranmış yeşil soğan ve bitkisel yağ içe bakacak şekilde, hamurun tamamı sarılıncaya kadar bir taraftan yuvarlayın.
7 Bir salyangoz kabuğu hamuruna çevirin.
8 Bir oklava kullanarak hamuru düzleştirin ve hamuru elektrikli fırın tepsisinin çapına göre uygun boyutta düzleştirin.
9 Yapışmayı önlemek için elektrikli fırın tepsisinin üst ve alt taraflarına uygun miktarda bitkisel yağ sürün.
10 Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtıldıktan sonra, hamuru koyun ve fırın tepsisini sıkıca kapatın.
11 Yaklaşık 4-5 dakika, hamur tamamen pişer. Bitmiş erişteleri çıkarın, parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.
12 Kesilmiş hamur keki, dış kabuğu hafif yanmış ve gevrek, içi yumuşak, yeşil soğan zengindir, lezzetli bir temel besindir.
-
- İnci jöle
-
- Kızarmış patlıcan kutusu
-
- Ruyi Yumurtalı Rulo
-
- Japon usulü ızgara yılan balığı pilavı
-
- Kabaklı Makarna Gözleme
-
- Yeşil biberli kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Enoki Mantarı ve Domatesli Karıştırılmış Domuz Eti
-
- Esmer Şeker ve Kırmızı Hurmalı Tost
-
- Buğday Yeşil Soğan Domuz Çörek
-
- Sarımsaklı patlıcan
-
- Sarımsaklı buharda pişirilmiş lif kabağı
-
- Alıç Püresi
