Tuzlu Ördek Yumurta Kabuğu Zongzi - Yemeği
Çiğ tuzlu ördek yumurtalarını yıkayın ve yumurta kabuğunun tepesinde (yuvarlak taraf) küçük bir delik açmak için bir bıçak kullanın.
Küçük deliği beş yuan madeni para büyüklüğünde bir deliğe açın.
Protein sıvısını dökün.
Yumurta sarısına yapışan yumurta akı mukozası varsa çıkarılması gerekir.
Tuzlu ördek yumurtalarından yumurta akını çıkardıktan sonra biraz pirinç şarabı dökün ve sarıları 1-2 saat marine ederek balık kokusunu giderin. Marine edildikten sonra, pirinç şarabı kişisel tercihe göre işlenebilir ve şarabın aromasını arttırmaya bırakılabilir veya dökülerek kullanılmadan bırakılabilir.
Beyaz yapışkan pirinci yıkayıp süzün ve iç malzemeyi küçük parçalar halinde kesin.
Beyaz yapışkan pirinç ve baharatları iyice karıştırın.
Pirinç ve dolgular yumurta kabuğu şeklinde katmanlanır. Sıra şu şekildedir: tuzlu ördek yumurtaları (en alt katman) pirinç dolgular pirinç dolgular ... yumurta kabuğu dokuz dakika dolana kadar.
Yumurtaları önce ağzı yukarı bakacak şekilde yerleştirin, buharlı pişiriciye koyun ve ayağa kaldırın, ardından her yumurtaya biraz su ekleyin, pirinç yüzeyine ekleyin ve yaklaşık 30 dakika buharda pişirin. (Küçük bir miktar büyütülebilir ve bir elektrikli tencerede buharda pişirilebilirse)
Lezzetli ve sevimli yumurta kabuğu köfte tamamlandı!
