Kremalı patatesli kızarmış levrek bifteği - Yemeği
1. Üç adet zeytin şeklindeki patatesi kesin ve pişene kadar haşlayın.
2. Balıklar temizlendikten, ölçeklendikten ve iç organları temizlendikten sonra, başı size bakacak şekilde ve bıçağın ucu balığın karnına doğru olacak şekilde bütün balığı düzeltin.Eğik bir bıçakla kesin, kuyruğu kesin ve yan ve sırt boyunca kesin (derinlik yaklaşık bir santimetredir) , Eti yukarı çevirin ve ikinci bıçağın sol eliyle kesin, ardından tüm parçayı yukarı doğru çevirin ve tüm fileto kesilene kadar yavaşça kesin (son kesim bıçağı kuyruğa kaydırmak içindir) ve filetonun diğer tarafında da aynı yöntemi kullanın (ancak dikkatli olun çünkü Dipteki balıklar alınır, delikler olur)
3. Balık filetosu çıkarıldıktan sonra göbek etini kesip soyun.
4. Tat vermek için yüzeye biraz tuz ve karabiber serpin
5. Un alın
6. Yağı sıcak bir tavada ısıtın, balık bifteğini ince una batırın, fazla unu sallayın ve her iki tarafı renkleninceye kadar yavaşça kızartın, sonra çıkarın ve beş dakika 160 derecede pişirin.
7. Fesleğen (İtalyan maydanozu) yapraklarını alın, yapraklarını kıyın
8. Bir tavada tereyağını ısıtın, patatesleri ekleyin ve yavaşça kızartın, ardından Brezilya sosunu patateslerin üzerine koyun, çıkarın ve bir kenara koyun.
9. Tencereyi yıkamayın, içine biraz limon suyu sıkmayın, karıştırıp daha sonra kullanmak üzere pişirin
10. Balık bifteklerini ve patatesleri bir tabağa yerleştirin, 9. adımdaki sosla gezdirin ve bir parça limon dilimi koyun
