Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
Pudra şekeri
15 g
Anında kuru maya
3g
Süt
160 g
Hafif krema
140 g
protein
35 g
Tereyağı
10 g
Takviyeler 40g protein 40g pudra şekeri 75g tuz 6g hazır kuru maya 2g tereyağı 10g siyah susam 70g
Siyah susamlı tost yöntemi 1 Orta tohumdaki mayayı sütün içine koyun ve diğer orta tohumlu malzemelerle birlikte eriterek bir hamur oluşturun
2 Mühürlü ve 15 saat buzdolabına koyun
3 Susam tohumlarını önceden soteleyin ve öğütücü ile toz haline getirin.
415 saatlik fermantasyondan sonra buzdolabından çıkarın
5 Küçük parçalara ayırın
6 Ana hamur yardımcı malzemesine tereyağı hariç tüm malzemeleri koyun ve genişleyene kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyip tamamlanana kadar yoğurun.
7 Yoğurma Ekmek makinesini direkt olarak 15 dakikalık üç yoğurma programı attım. Hamur filmden çıkar. Ardından 30 dakikalık fermantasyon işlevine basın.
8 İlk atıştan sonra, dökün ve bir oklava ile boşaltın
96 porsiyona bölün, tam olarak 2 tost
10 Ayırdıktan ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenin
11 Önce açın, sonra toplayın
1215 dakika dinlenin
13 Yuvarlayın ve tekrar yuvarlayın (ters çevirdikten sonra, üst ve alt üçte birinden içe doğru katlayın, ardından alt kenarı inceltin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.)
14 Hamuru bir tost kalıbına koyun ve son fermantasyon için fırına koyun. Fırının fermantasyon işlevi vardır, içine bir tabak su koymayı unutmayın.
15 Hamur, kızarmış ekmek kalıbına kadar 8 dakika dolana kadar kabartın
16 Fırını önceden 190 derece ısıtın, alt kat, yukarı ve aşağı ateşleyin, 40 dakika (yüzey hemen kalay folyo ile kaplanır)
17 Kalıbı fırından çıkar çıkmaz çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın
-
- pilavlı pirzola
-
- Beyaz su şehriye çorbası
-
- Muffin Ekmeği
-
- Susamlı Tost
-
- Tavada kızartılmış fasulye filizi
-
- Ekşi Börülce ile Kızarmış Tavuk Gizzards
-
- DIY patates kızartması
-
- Shanxi Kesilmiş Erişte
-
- çikolatalı kek
-
- Yağsız kek bisküvileri
-
- Kızarmış Mantarı Havuçlu Karıştırın
-
- Muzlu Muffin
