Mango Çift Kabuklu Süt#Dongling Kavrulmuş Küp DL-K38E# - Yemeği
"Çift cidarlı süt, Shunde, Foshan'ımızın özel bir lezzetidir. "Çift cidarlı süt" olarak adlandırılmasının nedeni, yüzeyinde iki kez pıhtılaştırılması gereken kalın bir süt kabuğuna sahip olmasıdır. Önce kaynamış sütü dökün.Bir kasede, doğal olarak bir süt kabuğu tabakasında pıhtılaştıktan sonra, sütü dökün, yumurta akı ile karıştırın, tekrar kaseye dökün ve süt kabuğunun yüzmesini sağlayın.Ardından bir buharlı pişiricide pişirin. veya fırın - yüksek ısılı süt, soğutma işlemi sırasında bir süt derisini tekrar pıhtılaştırır, bu nedenle buna "çift cidarlı süt" denir. Sütün yağ içeriği daha yüksek olduğu için süt derisi daha yumuşak ve daha kalın olacaktır, bu nedenle normal süte uygun miktarda krem şanti eklemek sütün yağ içeriğini artırabilir. Ayrıca sütte yumurta beyazının oranı da çok önemlidir.Çift zar sütün süt kabuğunun yeterince kalın ve yumuşak olup olmadığını yağ içeriği belirliyorsa, yumurta beyazının içeriği çift cidarlı sütün tadını doğrudan belirler. Çok fazla yumurta akı, çift cidarlı sütün tadını çok sert hale getirecek ve yumurta kokusu ağır olacaktır. Lezzetli çift cidarlı süt, yumurta kokusu olmadan yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Bu sefer çift cidarlı süt fırın su banyosu yönteminde 150 derecede 60 dakika pişirilir. Yapılan çift cidarlı süt yumuşak ve pürüzsüzdür ve çok lezzetli olan güçlü bir tada sahiptir. DL-K38E pişirme küpü çok derin bir fırın tepsisiyle birlikte gelir ve özel bir su banyosu tepsisine ihtiyaç duymadan doğrudan su banyosu için suyla doldurabilirsiniz, bu çok iyi. " ana malzeme
- tam yağlı süt 400 gram
- Hafif krema 40 gram
- yoğunlaştırılmış süt 60 gram
- yumurta akı 45 gram
- Pudra şekeri 10 gram
- Mango Ilıman
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Önce malzemeleri hazırlayın.
-
2 Tam yağlı sütü, krem şantiyi, yoğunlaştırılmış sütü ve pudra şekerini süt tenceresine dökün, kısık ateşte ısıtın ve iyice karıştırın.
-
3 Hafifçe köpürene kadar pişirin ve ısıyı kapatın.
-
4 Haşlanmış sütü hazırlanmış 4 adet folyolu kaseye dökün. Sıcak süt yavaş yavaş soğutulur ve soğutma işlemi sırasında yüzeyde bir süt kabuğu tabakası oluşur.
-
5 Süt kabuğu oluştuktan sonra, kasedeki sütü tekrar süt kabına dökün (dökmeden önce süt kabuğunu tıkamak için çubuk kullanın) ve süt kabuğunu kasede bırakın. (Dökerken sütün tamamını dökmeyin, kasenin dibinde biraz bırakın. Bu sayede süt kabuğu kasenin dibine yapışmaz, yüzer.)
-
6 Yumurta aklarını çubukla çırpın. Sonra sütü dökün ve iyice karıştırın.
-
7 Daha sonra yumurta akı ile karıştırılmış sütü eleyin. Elenmiş sütü yavaşça küçük teneke folyo kaseye geri dökün.
-
8 Kalay folyoyu ayrı olarak kapatın ve fırın tepsisine kaynar su dökün.Sıvı yüzeyi kasede süt yüzeyi konumuna kadar ıslatmak en iyisidir.
-
9 Önceden 150 derecede 10 dakika ısıtılmış fırına koyun ve 60 dakika pişirin.
-
10 Fırından çıktıktan sonra folyoyu kaldırın, çift cidarlı sütü doğal olarak soğumaya bırakın ve yüzeyde ikinci bir süt köpüğü tabakası oluşturun.
-
11 Tatmadan önce dilediğiniz kadar meyve ekleyin, ben mangoyu küp küp doğradım. Soğuduktan sonra tadı farklı oluyor. Yazın soğutulmuş çift cidarlı sütü, kışın ise ılık yemeyi severim!
