Malzemeler
un
500 g
Tahin
170 g
Aksesuarlar Su 300ml Maya 4g Tuz ve karabiber 10g Pişmiş susam 50g Hafif soya sosu 2 yemek kaşığı Soya sosu 1 yemek kaşığı Yemeklik yağ 1 yemek kaşığı
Tuzlu kraker tahin sos tarifi 1 Erişte ve mayayı karıştırın.
2 Erişteleri nötrleştirmek ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yavaş yavaş un eklemek için 30 derece ılık su kullanın.
3 Pürüzsüz bir hamur yapın.
440 dakika prova yapın, hamurdaki deliğin küçülmemesi için hamuru parmaklarınızla bastırın.
5 Biberleri kısık ateşte wok tavasında kurutun ve tahta bir spatula ile biberin rengi koyulaşana kadar karıştırarak kızartın ve ocağı kapatın.
6 Karabiberleri oklava ile açın ve uygun miktarda tuz ekleyerek biber tuzunu yapın. Hava geçirmez bir kapta saklayın ve ileride tuz ve biber ruloları da yapabilirsiniz.
7 Yemeklik sıvı yağ ve yaklaşık 10 gram karabiber tuzunu susam hamuruna dökün ve iyice karıştırın. 30 ml suyu hafif soya sosu ve koyu soya sosu ile karıştırın.
8 Pişmiş erişteleri havalandırmak için tekrar tekrar yoğurun ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
9 Karışık susam ezmesini ilave edin ve eşit şekilde yayın.
10 Yukarıdan aşağıya doğru uzun şeritler halinde sıkıca yuvarlayın ve istenilen boyutta kesin.
11 Her iki yandaki kesikleri aynı yönde toplayın ve bir daire oluşturmak için ağzı aşağı doğru kapatın. Soya sosu suyunu pürüzsüz bir yüzeye fırçalamak için bir fırça kullanın ve ardından susam kasesine bastırın, susam tohumları hamura yapışacaktır.
12 Hamur keklerini tek tek yapıp fırın tepsisine diziniz. Fırına iki kez, yaklaşık 30 dakika koyun.
13 Fırını 5 dakika önceden ısıtın ve 30 dakika 180 derecede pişirin. .
14 Çıtır pislik. Dış kabuğu gevrek, iç tabakası belirgin ve ağız dolusu susam ezmesi uzun süre dayanır.
-
- Siyah Pirinç ve Kırmızı Hurma Congee
-
- Yanmış pirinç balığı
-
- Kurutulmuş Sebze İstiridye Tamburu Yağsız Domuz Congee
-
- Kıyılmış domuz eti ve mantarlı kızarmış patates
-
- Lezzetli tavuk pençeleri
-
- Ev yapımı tatlı fermente pirinç
-
- Tembel Yeşil Soğanlı Gözleme
-
- Longan ve wolfberry yumurta çorbası
-
- Yağsız Etli Omlet
-
- Darı yam lapası
-
- Sarı Çiçek Domuz Kaburga Çorbası
-
- Tuz ve Biber Patates
