Sığır Dilimli Kek - Yemeği
"Dilli börek Daoxiang Köyü'ndeki sekiz Pekin parçasından biridir. Pekin'de meşhur bir atıştırmalıktır. Adını dana dilinden alır. Öküz dilindeki turtanın dolgusu da çok özeldir. Tuz ve karabiberle tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Orta yaşlılar ve yaşlılar için bir karşılama. Bahar Şenliği için güzel bir hediye. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 500 g
- Pişmiş susam 65 g
- Yumurta akı 2 parça
- tuz 10 g
- Şeker 155 g
- toz biber 10 g
- Susam yağı 40 ml
- Ayçiçeği tohumu yağı 80 ml
- Su 120 ml
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Dolgu için gerekli malzemeleri tartın: 150 gram un, 65 gram pişmiş susam, 120 gram şeker, 10 gram tuz, 10 gram toz biber ve 2 yumurta akı.
-
2 Unu bir buharlı tencereye koyun ve 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
-
3 Sonra masanın üzerine koyun ve parçalara ayırın.
-
4 Pişmiş susam + şeker + tuz + toz biberini karıştırın ve iyice karıştırın.
-
5 Haddelenmiş beyaz unu karıştırın ve iyice karıştırın.
-
6 Karışık unla birlikte una küçük bir delik açın ve 2 yumurta akını dökün.
-
7 Tek tip bir top halinde yoğurun, uzun bir şerit halinde yoğurun ve 1 saat bekletin.
-
8 eşit dolguya bölünmüştür. yedek.
-
9 Hamurun malzemelerini tartın: 350 gr un, 40 ml susam yağı, 80 ml ayçiçek yağı, 35 gr şeker, 120 ml su. Susam yağı ve ayçiçek yağını karıştırın, iyice karıştırın ve kenara koyun.
-
10 Suyu ve yağlı cildi yapın: 200 gram un + 40ml karışık yağ + 35 gram şeker + 120ml su, kuru pudrasız hamur haline getirip 30 dakika bekletin. (120ml suyu bir defada dökmeyiniz. Unun su emilimi aynı değildir, en az 110ml su gereklidir)
-
11150g hamur işi (yağlı cilt) un + 80ml karışık yağ, iyice karıştırın.
-
12İki parça streç film kullanarak kurabiyeyi streç filmin ortasına yerleştirin.
-
13 kurutulmuş dikdörtgen.
-
14 Suyu ve yağlı derileri sabit tutun ve kurabiyeden bir boy büyük dikdörtgen erişte haline getirin.
-
15 Hamuru su ve yağ kabuğunun ortasına koyun.
-
16 Tereyağını sarın ve sıkıca paketleyin.
-
17 Dikişi aşağı indirin ve 10 dakika bekletin.
-
18 Dikdörtgen dilimler açın. Ortadan kes.
-
19 Üst parça aşağıdan yukarıya, alt parça yukarıdan aşağıya doğru sarılır. Yuvarlayın ve bir bıçakla 16 hamur parçasına kesin (mümkün olduğunca eşit şekilde)
-
20 Bir çörek alın, ortasından bastırın, her iki taraftaki ağızlar ortaya gelecektir.
-
21 Yuvarlak ovalayın. Tek tek yapın. 10 dakika bekletin.
-
22 Bir parça hamur alın, yavaşça yuvarlak bir parça haline getirin, dolguyu koyun, kaplanın ağzıyla ağzını yavaşça sıkın ve daire şeklinde yoğurun. Tek tek yapın.
-
23 Oval bir şekle (boğa dili şeklinde) yuvarlanmak için oklava kullanın
-
24 Fırın tepsisine koyun.
-
Fırını 25 derece ile 200 derece arasında önceden ısıtın, üst ve alt ısı, orta tabaka, 15 dakika pişirin.
-
26 Pişmiş dilli kek nazikçe tutulmalıdır ve dış cildi kağıttan daha incedir.
-
27 gevrek posası. Özellikle lezzetli.
-
28 bitmiş resim.
