g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Haşlanmış Balık - Yemeği

Ana malzemeler

ot sazan Bir
soya filizi 200 g

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
biber Bir çay kaşığı
Tarçın Tozu Doğru miktar
nişasta Doğru miktar
sıvı yağ 500 ml
Yıldız anason 4 parça
Tarçın İki parça
Defne yaprağı 5 gram
Rezene 10 gram
Biber 10 gram
Doubanjiang 2 yemek kaşığı (30ml)
zencefil Dört parçaya bölünmüş büyük bir parça
Sarımsak 6 yaprak
Kurutulmuş biber 15 parça
Yeşil soğanlar İki paragraf
Likör Bir çorba kaşığı
soya sosu Bir çorba kaşığı
şeker bir miktar
Tavuk Özü bir miktar

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çim sazanı temizlenir, önce bıçağı kuyruktan kesin;
2 Balığın başı olan kemiği sola doğru takip edin, bıçağı itin ve kesin;
3 Balığın başını iterken bıçağı çekip bıçağın az önce durduğu yerde kesin.Daha sonra balığın alt yarısı dilimlenebilir ve bazı küçük yapışmalar bıçakla kesilebilir;
4 Diğer yarısını dilimlemek için aynı yöntemi kullanın ve sonuçta iki büyük balık filetosu ve balık kafası orta kemiğe bağlanır;
5 Balık maw kullanmayın;
6 Yüzgeçleri kesin (bu başlangıçta yapılmalı, bu sefer unuttu), balık kemiklerini parçalara ayırın, balık kafalarıyla birleştirin ve hazırlık için biraz tuz serpin;
Gelin iki büyük balık parçasıyla uğraşın ve hat boyunca büyük dikenleri çıkarın;
8 Balığı, balığın çizgileri boyunca dilimler halinde kesin, çok ince olmasın, aksi takdirde pişirirken gevşemesi kolay olur, ancak çok kalın olmaz, aksi takdirde balık yeterince taze olmayacaktır!
9 dilim iyi balık filetosu, hazırlık için marine malzemesi ile marine edilir (marine materyali için yukarıdaki içerik listesine bakın);
10 Baharatlı yağ için malzemeleri hazırlayın (ayrıntılar için içindekiler listesine bakın);
11 Kısık ateşte yağı dökün, malzemeleri koyun ve yavaşça ısıtın;
12 Baharatları kaynatın;
13 Baharatları çıkarın ve susam yağını kullanıma bırakın.
14 Susam yağını kaynatırken balık için baharat hazırlayabilirsiniz;
15 Otantik haşlanmış balığın alt tabağı soya filizleridir, ancak soya filizi yemeyi sevmiyorum. Bunun yerine genellikle marul veya salatalık kullanırım ve sadece kasenin dibine koyarım. Soya filizi kullanırsanız, altını pişirmek için kaynar su kullanın , Bunun yerine sevdiğiniz diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz;
16 Baharatlı yağ hazır olduktan sonra, wok'a 3 yemek kaşığı baharatlı yağ koyun ve fasulye ezmesini tencereye dökün ve kırmızı yağı kızartın;
17 Şekil 14'teki malzemeleri dökün ve birlikte kızartın;
18 Yüksek ateşe getirin, balık kafasını ve balık kemiklerini tavada kızartın, sırayla beyaz şarap, soya sosu, biber, şeker ve tavuk özünü ekleyin, iyice karıştırın;
19 Et suyu veya su ekleyin, balık kemiklerini aşın;
20 Balık kafaları ve kemikler piştikten sonra bunları çıkarın ve kasedeki hasır tabakların üzerine koyun.
21. Balık filetolarını kısık ateşte kaynatın;
22. Su kaynadıktan sonra biraz pişirin, balık filetolarının pişirilmesi kolaydır;
23 Balık filetolarını ve çorbayı birlikte kaseye dökün, biraz baharatlı ve taze serpin;
24 Wok'u yıkayın, daha önce hazırladığınız baharatlı yağı dökün, ısıtın, bir kaseye dökün ve sonuna biraz frenk soğanı veya kişniş serpin.