Kıymalı tavada kızartılmış yeşil fasulye - Yemeği
1. Barbunya fasulyesinin keskin uçlarını sıkıştırın, orta hattaki tendonları yırtın, suyu yıkayın ve boşaltın.
2. Eğik bir bıçakla inç bölümler halinde kesin.
3. Kıyılmış domuz etini yıkayın.
4. Şarap, biraz tuz, koyu soya sosu ve biraz salata yağı ile bir süre turşu.
5. Malzemeleri soğan, zencefil, sarımsak ve kuru kırmızı biberi hazırlayın.
6. Yeşil biberleri parçalara ayırın. (Kırmızı biberi kullanabilirsiniz, rengi iyidir. Daha rahat yemek isterseniz yeşil dolmalık biber kullanın).
7. Tavaya uygun miktarda yağ ekleyin ve ısıtın.
8. Yeşil fasulyeye dökün ve hafifçe kızartın.
9. Orta ve küçük ateşte açın ve yağın barbunya fasulyesini ıslatması için sürekli olarak kızartın. Bak, yeşil fasulye yağı pürüzsüz ve parlak.
10. Çalı fasulyesinde biraz su olacak ve çalı fasulyesinin kabuğu kırışana ve kaplan derisi desenleri görünene kadar orta ila küçük bir ateşte karıştırarak kızartın, ardından ocağı kapatın.
11. İyice pişirilmiş barbunya fasulyesini bir kaseye koyun ve kenara koyun.
12. Marine edilmiş kıymayı eklemek için tavada kalan yağı kullanın.
13. Renk değişene kadar yaymak ve kızartmak için bir spatula kullanın.
14. Malzemeleri, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kuru kırmızı biberi kıymanın içine dökün ve güzel kokulana kadar soteleyin.
15. Eşit olarak karıştırın, uygun miktarda soya sosu ve biraz tuz ekleyin.
16. Tavada kızartılmış barbunya fasulyesini dökün, orta ateşte çevirin ve kıyma ile spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
17. Son olarak yeşil biberi içine koyun. Barbunya iyice pişirildiği ve rutubet olmadığı için wok daha kuru görünecektir.Bu sırada yemekler çabuk karıştırılmalı ve hafif bir duman olduğunda ateş hemen kaldırılmalıdır.
18. Taze fasulyeyi kıyma ile karıştırarak servis etmek için lezzetli bir yemek.
