Unsuz Q-bomba karides - Yemeği
Orta boy yeşil karidesler için doğrudan karides kuyruklarını kullanıyorum. En iyisi taze karides kullanmak ... Birkaç gün önce hem dondurulmuş karides hem de dondurulmuş karidesi evde denedim, tadı oldukça farklı!
Karides ipliğini çıkarmak için, karidesin başından sayın, karidesin üçüncü bölümünü bulun, karides gövdesini hafifçe ikiye katlayın, bir kürdan ile dürtün, yavaşça alın ve karides ipliği çıksın
Temizledikten sonra suyu biraz kontrol altına alın (suyu emmesi için mutfak kağıdı kullanın veya bir süre kurumasını bekleyin, su ne kadar az, çiğneme o kadar çok)
Buradaki özel ilgi, çiğneme gerektiren ve çıtır karideslerin de anahtarıdır! Karides etini bir hamur haline getirmek için bıçaklı erişte kullanın, kesmeyin! Kesmek karidesin tadını yok edeceğinden, kesmek için asla bıçak kullanmayın!
Bıçağın yüzeyi masaya 30 derecelik bir açıda ve et biraz çamur içine kazınmış (kimse benim için fotoğraf çekmedi, bu yüzden fotoğraf bıçağın açısını gösteremez) Birkaç kez daha kazıyabilirsin, etler daha hassas olur, biraz daha pürüzsüz olmak istiyorum, Karides eti daha belirgindir, bu yüzden bir kez kazıyın.
Tüm çamuru kazıdıktan sonra, karides çamuruna bıçağın arkası ile çok yapışkan bir hale gelene kadar hafifçe vurun. Dikkatli olun, burada bıçak değil sırtını kullanın!
Bir kaseye koyun, yarım yumurta akı ekleyin (yumurta akı çok fazla olmamalı, yoksa Q derecesini etkileyecektir) biraz tuz, 2-3 gr beyaz biber ve biraz pişirme şarabı (aynı sebep, biraz şarap pişirmek iyi, çok fazla değil, ben Yaklaşık 3-5ml koyun), sadece tuz ve yumurta akı ekleyebilirsiniz, tadı da harika. Daha sonra et güçlenmeye başlayana kadar tek yönde karıştırın ve sonunda çubuklar ile dökülemeyecek bir kıvama ulaşınca karides kaymaya hazır!
Kutuya koyun ve 20 dakikadan fazla buzdolabına koyun.
Q bombası damlayan karides, yeşil soğan gibi kaygan, kırbaçlarken biraz yeşil soğan koyabilirsiniz
QQ, elastik
Önceki yorumlarda herkes etin nasıl tıraş edileceğini bilmediğini söyledi. Özel olarak küçük bir video kaydettim. Bir bakalım.
Bir mutfak arkadaşım, kazımak için fırın kazıyıcı kullanabileceğinizi söyledi. Denedim. Gerçekten mümkün. Daha güvenli ve tırnaklarınıza zarar vermek kolay değil. Deneyebilirsiniz.
Bıçak arkasını nasıl kullanacağını bilmeyenler için lütfen buraya bakın. Bıçak kenarıma yakından bakın!
Shangjin'in kırbaçlamanın ne anlama geldiğini bilmeyenler için lütfen buraya bakın. Fişim bir süre karıştırıldı ve çok çalışmaya başladı. Şimdi heyecanlanıyorum ve yavaş yavaş zorlaşıyor. Sadece 1-2 dakika daha. ! Kırbaçlanan kaymanın yayılması kesinlikle imkansız
