g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Soslu tatlı ve ekşi balık - Yemeği

Malzemeler

sazan

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, domates sosu, 60 gr, yemeklik şarap, 15 gr, kaya şekeri, 12 gr, balzamik sirke, 60 gr, su, nişasta, 15 gr, zencefil, uygun miktar, soğan, uygun miktar, renkli biber, uygun miktar, bezelye

Tatlı ve ekşi balık sosu yöntemi 1 Balığın pullarını ve solungaçlarını çıkarın, sezaryen ile iç organlarını çıkarın, yıkayın ve süzün.

2 Balık gövdesine bastırın ve balık başını ve kuyruğunu kesin.

3 Bir elinizle balık gövdesini tutun, keskin bir bıçak kullanarak balığı kemiğe doğru dilimleyin, ters çevirin ve başka bir balık parçasını dilimleyin ve ardından bıçak etini balığın karnından çıkarın.

4 İki balık parçasını derisini aşağı doğru kesin, balığın üzerinde düz bir bıçak kesin ve ardından deri bir elmas bıçak deseni haline gelene kadar eğik bir bıçak kesin. Balık kafasında ve ette sırasıyla yemek pişirmek için şarap ve tuz kullanın.

5 Çeneyi solungaçlar boyunca çapraz olarak kesin ve balık kafasını ikiye bölün. Yarısını pektoral yüzgeçlerle kullanın.

6 Yumurta beyazlarını çırpın.

7 Balık etini, balık kafasını ve kuyruğunu eşit şekilde batırın ve fazla suyu mutfak kağıdı ile alın.

8 Kurutulmuş nişastayı yuvarlayın, balık kuyruğunu elinizle alın ve kalan tozu silkeleyin.

9 Tavayı yüksek ateşte ısıtın ve yağ ekleyin% 80 sıcakken balığı kızartın ve şeklini ayarlayın. Balık kafası da altın renginde derin yağda kızartılır.Balık kafası derin yağda kızartıldığında, balık kafasını çubuklarla bastırıp tutun, böylece çene açılacak ve bir kenara bırakılacaktır.

10 Tencerede yağı ısıtın ve tekrar yüksek sıcaklıkta kızartın, tüm balıkları yağ kabına koyun ve kızarana kadar kızartın, yağı alın ve tabağa koyun.

11 Kızartılmış balık kafasını ve balık gövdesini, baş ve kuyruk eğik olarak bütün balık şeklinde tabağa koyun.

12 Renkli biberi küçük küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.

13 Tencerede biraz yağ bırakın, arpacık soğanı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.

14 Çıkarın ve kıyılmış sarımsak, bezelye ve renkli biberlerle karıştırarak kızartın Domates sosunu bir kaseye koyun, biraz taze çorba, kaya şekeri, balzamik sirke, şarap, hafif soya sosu ve ıslak nişastayı bir sosa karıştırın. Susam yağı ile çiseleyin.