Malzemeler
Domuz eti arka bacak
350 g
Aksesuarlar: yağ, biraz tuz, uygun miktar, beyaz şeker, 40 gr, beyaz susam tohumu, 20 gr, bal, 30 gr, balık sosu, 15 gr, 5 gr, hafif soya sosu, 20 gr, istiridye sosu, 20 gr, yemeklik şarap, 15 gr, karabiber, 5 ml
Kavrulmuş domuz göğsü yöntemi 1 Bu sefer bonfile almadım, yerine organik Iberico domuzunun arka ayağından elde edilen ve tadı güzel olan yağsız et koydum.
2 Eti yıkadıktan sonra beyaz fasiyayı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3 Eti ezmek için kıyma makinesi kullanın.
4 Tuz, şeker ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
5 Balık sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şarap pişirme ekleyin ve et yapışkan hale gelene kadar karıştırın
6 Fırın tepsisine kalay folyoyu yayın ve üzerine yağ sürün. Kıymayı kalay folyo üzerine dökün.
7 Eti bir kat streç filmle örtün.
8 Elinizle eşit şekilde bastırdıktan sonra, kıyılmış eti plastik ambalajın içinden pişirme kağıdı büyüklüğünde ince bir tabaka halinde açın. Eşit şekilde yuvarlanmaya çalışın.
9 Balı 1/2 suyla karıştırın ve iyice karıştırın.
10 Kurutulmuş etin embriyolarının üzerine ballı su sürün ve uygun miktarda beyaz susam serpin. Fırını önceden 170 derece, orta seviyede ısıtın ve 15 dakika pişirin.
1115 dakika sonra kurutulmuş eti çıkarın ve ters çevirin, üzerine bir kat ballı su sürün, üzerine beyaz susam serpin ve 15 dakika daha kavurmaya devam edin. İkinci test için sıcaklığı 5-10 derece biraz düşürebilirsiniz.
12 Kavurduktan sonra, kenarındaki kavrulmuş kısmı çıkarın ve kurutulmuş domuz etini küçük parçalar halinde kesin.
-
- Yeşil ruh hali - maş fasulyeli çubuklu dondurmalar
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış ahtapot
-
- Bira Kızarmış Domuz Eti
-
- Sarımsaklı İstiridye Soslu Lahana
-
- Zencefilli Esmer Şekerli Yumurta
-
- Pırasalı et köfte
-
- Beş çekirdekli gül ay pastası
-
- Kırmızı lahana kalpli tavada kızartılmış domuz göbeği
-
- Oyun yengeç
-
- Ev yapımı Alıç Kek
-
- Bal Kurutulmuş Domuz Eti
-
- Mantarlı Kızarmış Havuç
