Yağsız ve az yağlı hindistan cevizli kek - Yemeği
Yağlanmış kağıt, ayrı yumurta beyazı ve sarısı içeren kalıp pedi
Yumurta sarısı! (Bütün yumurta değil) 70 gram yoğurt ekleyin ve eşit şekilde çırpın
15 gram düşük glütenli unu eleyin ve elle karıştırın
Yumurta sarısı ezmesi tamamlandı, yumurta sarısı ezmesi akışkandır
Fırın ön ısıtma 160 °
Balık gözleri ıslanana kadar yumurta beyazına 0,5 gr tuz, yüksek hızda 2 damla beyaz sirke ekleyin (2-3 defa 10 gr şeker ekleyin)
5 gram şeker ekleyin ve beze kabarcıkları yok olana ve yavaş yavaş hassaslaşana kadar yüksek hızda çırpın.
Kalan 5 gram şekeri ekleyin ve düşük hızda çırpın.
Yumurta çırpıcı yavaşça ve dikey olarak kaldırılıncaya kadar çırpın, beze kanca şeklinde ıslak bir köpük olarak görünür.
Bezein yarısını alın ve yumurta sarısı salçası kabına koyun ve yukarı aşağı karıştırın (acemiler ayrıca beze üçte birini alıp birkaç kez karıştırabilir)
Kalan beze geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
Bir yükseklikten kalıba dökün
Yüzeydeki küçük baloncukları silkeleyin ve biraz hindistancevizi serpin
Kalıbı suyla bir fırın tepsisine koyun ve yüzey altın ve renkli olana kadar 40 dakika (kendi fırın tavınıza göre) su altında (su banyosu yöntemi) 160 ° C'de pişirin
Yağsız az yağlı antik kek hazır!
