Tatlı ve sulu ev yapımı püre (pirinç şarabı) - Yemeği
Çocukluktan yetişkinliğe kadar sevdiğim lezzetler gerçekten sonsuz ama piyasada bulunan tüm ürünleri öldürmek için ev yapımı yiyecekler yemelisiniz! Annemin yapışkan pirinç yapımındaki ustalığı mükemmel, bu yüzden onun rehberliğinde yapılan yapışkan pirinç fena olmayacak. Yapışkan pirinç gerçekten iyi bir şeydir, doğrudan yiyin, tatlı ve zengindir, haşlanmış yapışkan pirinç yumurtası ve pirinç köftesi buharda ve güzel kokulu ve onu seviyorum. Yapışkan pirinç 2500 g Koji 1 kapsül (5 g) Soğuk su 400 ml
Aşama 1
Yapışkan pirinci yıkayın ve yaklaşık 3 saat ılık suda bekletin.
Adım 2
Suyu boşaltmak
Aşama 3
Vapur yastığı silikon pedi veya gazlı bez, silikon pedi üzerine yapışkan pirinç sürün, çubuklarla birkaç küçük delik açın, yüksek ateşte buharlayın ve yaklaşık 20 dakika orta ateşte çevirin, ısıyı kapatın
4. adım
Pirinci karıştırın ve sıcaklık 30 dereceye düşene kadar pirinci soğutmak için birkaç porsiyonda iki yüz mililitre soğuk su ekleyin.
Adım 5
Kojiyi toz haline getirmek için oklava kullanın
6. Adım
Az miktarda koji tozu saklayın, kalanını pirince serpin, temiz bir kaşıkla iyice karıştırın
7. Adım
Karışık pirincin ortasında bir delik açın, kalan 200 ml soğuk suyu dökün ve ardından kalan koji tozunu deliğin etrafına serpin
8. Adım
Tencerenin ağzını plastik sargı ile kapatın, fermantasyon tankına koyun ve 28 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 38 saat fermente edin.
9. Adım
İyi bir fermente halde pirinç yumuşaktır, üstte yüzer ve alt kısım tatlı şaraptır.
10. adım
Tamamlanmış ürün
