#ACABAkingStar Yarışması# Pastırma Peynirli Ekmek (6 adet) - Yemeği
"Bacon pastırması, bu mükemmel bir pastırma ekmeği, katı et, karım onu seviyor. Pastırması olan arkadaşlar mutlaka denemeli." ana malzeme
- Yüksek glütenli un 200G
- düşük glütenli un 100 GRAM
- Yumurta 210G (+süt)
- Şeker 40G
- Tuz 3G
- süt tozu 10G
- Maya 1 çay kaşığı
- Tereyağı 30G
- domuz pastırması 6 parça
- mozzarella peyniri Ilıman
- doğranmış yeşil soğan Orta miktarda (veya pul biber)
- mayonez Ilıman
- tuzlu ve tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Erişteyi yoğurmak için ekmek makinası kullanıyorum.Malzemeler genellikle önce yumurta ve süt -şeker ve tuz çapraz olarak -yüksek ve düşük glutenli un -süt tozu -maya konulur. Hamur top haline geldikten sonra tereyağını ekleyin ve hamuru yaklaşık 20 dakika hızlı bir şekilde yoğurun. Hamur gönderdikten sonra havasını alın, 6 eşit parçaya bölün, streç filme sarın ve yaklaşık 15 dakika ortasında mayalanmaya bırakın.
-
2 Orta mayalanma tamamlandıktan sonra küçük bir parça alıp dikdörtgen şeklinde açın.Önce panelde açıp yağlı kağıt üzerine koyarak şekil verebilirsiniz.
-
3. Parşömen kağıdına şekil verdikten sonra fırın tepsisine koyup üzerini streçle kapatıp yaklaşık 20 dakika mayalandırın. (Hava soğuk ise uygun şekilde uzatılacaktır.)
-
4 İkincil fermantasyon tamamlandıktan sonra, küçük bir çatal alın ve ortasına pastırma büyüklüğünde bir delik açın, böylece kavurma sırasında ortada tepeler kalmaz.
-
5 Ardından sararma sıvısı ile fırçalayın ve yumurta sarısı sıvısının jöle benzeri proteinin bir kısmını dökmesi ve ardından parçalaması önerilir. Bu, yumurta sarısını daha düzgün hale getirecektir.
-
6 Mozzarella peyniri serpin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.Yaparken evde doğranmış yeşil soğan olmadığını fark ettim ve sonra elimde küçük biberler oldu, yaptım ve şunu buldum. tadı çok iyiydi, biraz pizza acelesi. Yine de doğranmış yeşil soğan eklemeyi seviyorum.
-
7 Mayonez sıkın, pastırma ekmeği yaparken mayonez kullanmayı severim, ekmeğin daha nemli olmasını sağlar.
-
8 Fırına, orta rafta, 20 dakika boyunca 180 derece. Daha koyu kavrulduğunda lezzetlidir. :)
