Yaz Şeftali Sosu - Yemeği
Şeftalileri soyun ve küçük küpler halinde kesin, yağsız ve susuz bir kaba koyun, turşu için beyaz şeker serpin. Olgunluğu daha iyi olan yumuşak şeftalileri seçmek en iyisidir, iyi görünmek için kırmızımsı şeftalileri tercih etmeye çalışın. Şeftalilerin dekapaj zamanı şeftalilerin olgunluğuna bağlıdır, daha yumuşak olgun şeftaliler bir saat sonra çok fazla meyve suyu verir.Daha sert olan şeftalilerin daha uzun süre turşusu gerekir.Yaz aylarında buzdolabında turşu yapmak en iyisidir;
Salamura şeftaliler, yağsız ve susuz yapışmaz bir tavaya konur, 10 kaya şekeri ilave edilir (kaya şekeri miktarını ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz), orta ve küçük ateşte kaynatılır, yapışmasını önlemek için spatula ile sürekli karıştırılır;
Pişirme işlemi sırasında köpük oluşacaktır, köpüğü zamanla süzmek için bir kaşık kullanın;
Kaynarken şeftali sosunu karıştırın;
Tencerede su buharlaşana ve tatlı yapışkan olana kadar pişirin;
Şeftali sosunu yağsız ve susuz yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş hava geçirmez bir kavanoz veya hava geçirmez bir kutuya koyun ve buzdolabında saklayın. Hazırlanan şeftali sosu ekmek dilimleri üzerine sürülebildiği gibi tatlı olarak da kullanılabileceği gibi rom ve soda ile karıştırılarak şeftali mojito da yapılabilir.
