Tutku Reçeli - Yemeği
Tatlı cam şişeyi tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin ve sterilize edin.
Kaynattıktan sonra soğumaya bırakın ve kapağı kaynar suyla beyazlatın.
Tutku meyvesini yıka.
Çarkıfelek meyvesini ikiye bölün ve posayı bir kaşıkla kazın.
Toplanan posayı paslanmaz çelik bir tencereye veya seramik tencereye dökün ve kaya şekerini ekleyin. Akide şekerinin bir kısmını önce bırakabilir, ardından neredeyse kaynamaya başladığında şeker ekleyebilirsiniz. Çarkıfelek meyvesinin tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanır. Limon sıkarak suyunu birbirine ekleyin, limon tohumlarını çıkarmaya özen gösterin, limon tohumları acı olacaktır. Limon yoksa, dışarıda bırakabilirsiniz. Başlangıçta orta ateşte pişirin, bir süre sonra sos sıçrayacaktır, bu nedenle pişirmeye devam etmek için orta ve kısık ateşe çevirin. Bu arada sıkışmasını önlemek için reçeli karıştırmaya devam edin. Sosu pişirmek için demir tencere kullanamazsınız, aksi takdirde sos kararır.
Sos biraz kalınlaştığında ocağı kapatın.
Haşlanan sos sıcakken şişelenir ve kapağı sıkıca kapatılır. Bu, havanın dışarı atılmasına izin verir ve şişede bir vakum oluşur. Soğuk olduğunda geri koyun.
Bitmiş tutku reçeli buzdolabında saklamak en iyisidir. Çarkıfelek suyu içmek istediğinizde, birkaç yemek kaşığı sos ve kaynamış ılık su alın.Ekşi ve tatlıları çok iştah açıcıdır.
