Alıç ve Kırmızı Hurma Congee - Yemeği
1. Alıcıyı suyla yıkayın ve sapı ve pedikülü bir meyve bıçağıyla kazın.
2. Ortadan ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
3. Güveçte uygun miktarda su koyun, işlenmiş alıçları ekleyin ve su kaynayana kadar pişirin.
4. Su kaynatma sürecinde japonica pirincini yıkayın ve ılık suda ıslatın.
5. Su kaynadıktan sonra, ıslatılmış japonica pirinci kasedeki suyla birlikte bir güveç içine dökün.
6. Japonica pirincini tencerenin dibine koymak için bir kaşık kullanın, birkaç kez tek yönde karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
7. Kırmızı hurmaları temiz suyla yıkayın, hünnap çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
8. Kuru üzüm ve kurt üzümü temiz su ile durulayın.
9. Kırmızı hurmaları, kuru üzümleri ve yabanmersini tencereye koyun, tüm malzemeleri bir yöne doğru bir kaşıkla birkaç kez karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
10. Tencere içindeki su kaynadığında, köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.
11. Orta ve düşük ateşe çevirin ve yaklaşık 30 dakika yavaş yavaş pişirin.
12. Pirinç taneleri çiçeklenene ve çorba koyulaşana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
