g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1 Bir yumurtayı kırın, süt, pudra şekeri, tuz ekleyin;

2 Daha sonra yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu ve mayayı ilave edin.Sıvıyı ekmek makinesine önce toz sırasına göre koyun, en son mayayı koyun ve unun üzerine koyun.

3 Unla örtün, çünkü maya ile şeker ve tuz arasındaki doğrudan temas aktiviteyi azaltacaktır, bu yüzden önemlidir! !

4 Pişirme makinesini 10 dakika kullanın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin, eldivenler çekilinceye kadar yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin, pişmiş hamur ilk fermantasyona tabi tutulur. Oda sıcaklığında fermente edilmişse üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatarak cildin çatlamasını önleyin.Fırın fermantasyon fonksiyonunu kullanıyorum.Fırın fermantasyon fonksiyonuna sahip değilse sadece alt tüpü 35-40 derecede açıp fırına bir kase sıcak su koyabilirsiniz. Fermantasyon (fırında sıcaklık farkı varsa, sıcaklığı uygun şekilde ayarlayın) fermantasyon boyutunun yaklaşık 2 katı

5 Fermente ederken beze yapın Tereyağı doğal olarak yumuşadıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sıvısını dökün (tavuğu tek seferde dökmeyin ve yavaş yavaş ekleyin) ve bir spatula ile iyice karıştırın;

6 Düşük toz ve süt tozunu eleyin, iyice karıştırın;

7 Yapışkan olmayan bir hamur işi hamurunu yoğurun, daha sonra kullanmak üzere 6 eşit parçaya bölün;

8 Hamur fermente edildikten sonra parmaklarınızı unun içine daldırın ve hamurun içine sokun Parmaklar çekildikten sonra delikler çökmez veya küçülmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.Yoğurarak daire şeklinde yoğurun, streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 10 dakika bekletin; Bir puf böreği hamurunu ince dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın ve hamurun üstüne kapatın (puf böreği hamurun sonunda değil, pürüzsüz tarafındadır), hamuru sıkıca sarmaya çalışın

9 Hamuru fırın tepsisine hamurun üst kısmı aşağı bakacak şekilde düzgünce yerleştirin ve çapraz deseni bir bıçakla pinot şeklinde kesin; ikinci fermantasyonu gerçekleştirin (en iyi fermantasyon ortamı: sıcaklık 35-38 derece, nem% 85, fırına koyarım Hamurun iki katı büyüklüğünde yaklaşık 40 dakika önce, yumurta yıkamayla fırçalayın;

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin Renk neredeyse aynı olduğunda, rengin çok koyu olmasını önlemek için kalay folyoyu kapatın! Pişirdikten sonra bir dilim peynir sandviç, mükemmel değil! Kimse bana belli bir çay için tatlı almak için yalan söyleyemez, hhhhhhhhh