g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır Haw ve Barbeküde Domuz Çörek - Yemeği

Hong Kong tarzı içecekleri her zaman sevmişimdir.Chua Lam Hong Kong tarzı dim sum özel mağazasından puf böreği ve mangalda domuz çöreği görünce kendimi çok yaratıcı hissediyorum. Bu kış tatilini evde yaptım. Geleneksel çıtır mangalda domuz ekmeğine ev yapımı haw sosu eklenerek mangalda domuz ekmeğine ekstra bir katman kazandırılır. Yöntem daha karmaşık, ancak etki kesinlikle şaşırtıcı! İlk defa bir tarif yazıyor. Herhangi bir eksiklik varsa, lütfen belirt. hepinize teşekkür ederim! Mangalda domuz eti 150 gram Alıç Sosu 80 gram Char Siew Gorgon 40 gram Hamur Yüksek glütenli un 140 gram Maya 2 gram Su 72 gram şeker 28 gram Yumurta 13 gram domuz yağı 10 gram beze domuz yağı 27 gram Düşük glütenli un 27 gram Mısır yağı 27 gram şeker 27 gram Kabartma tozu 0.8 g karbonat 0.8 g Yumurta 7 gram

Ev yapımı mangalda domuz eti veya mangalda domuz eti satın alın (ilgileniyorsanız, yakında bir öğretici olacak)

Kızartılmış domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın, çok ezmeyin, aksi takdirde tadı olmaz. Ev yapımı alıç sosu ve kömür siu gorgonu ekleyin, iyice karıştırın. Buzdolabına koyun ve ekmeğin düşmesi için bir süre dondurun.

Hamur malzemelerini (domuz yağı hariç!) Leğene ekleyin ve iyice karıştırın, çünkü her un türü farklı su emme özelliklerine sahiptir, böylece su birkaç kez eklenebilir. Ön panoyu oluşturmak için hamuru pürüzsüzce yoğurun.

Domuz yağı ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin, yoğurduktan sonra yarı saydam eldiven filmini yoğurun (bu adım biraz yoruldum, yaklaşık 40 dakika yoğurdum), streç filmin üzerini kapatın ve yaklaşık bir saat mayalanması için 38 derecede fırında bırakın.Oda sıcaklığı daha uzun olabilir. Hamurun açıkça daha büyük olduğunu görmek güzel.

Mayalanmış hamuru 9 eşit parçaya bölün, dolgunun içine sarın, alt kısmı sıkıca kapatılmayabilir, yumurta sıvısının dibine batırıp çörek otunu daldırabilirsiniz.

Fırına koyun veya oda sıcaklığında yaklaşık bir saat mayalayın.

Tüm milföy hamuru malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve bir krema poşetine koyun. (Hazırlanan puf böreği salata sosu gibi, daha kalın ama aynı zamanda akışkan olmalıdır.) Köfteli çöreğin yüzeyine puf böreği sıkın, pişirildiğinde daha iyi görünmesi için paketlenmelidir.

Fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Domuz ekmeğini yaklaşık 13 dakika pişirin. Bu sefer kendi kendinize hakim olun, sadece char siu çöreklerinin açıkça büyütüldüğünü ve puf böreğinin altın olana kadar pişirildiğini izleyin.

Milföy bu ölçüde pişirilebilir ve yanana kadar pişirilmesine gerek yoktur, aksi takdirde iyi görünmeyecektir.

Bitmiş ürün hala çok başarılı.

İç kısım dolu, tatlı ve ekşi ve çok katmanlı. İlk ısırık alıç sosuydu ve birkaç saniye sonra mangalda pişirilmiş domuz etinin etli aroması ağzı doldurdu. Çok hiyerarşik.