Başarısızlık yok, tek başarı, ananaslı çörek - Yemeği
Açıklamalar: Tüm tereyağı oda sıcaklığında önceden çözülmelidir.Kışın sıcaklık soğuksa ve tereyağı tekrar donmuşsa ve oda sıcaklığında uzun süre yumuşak kalmamışsa tereyağını 25-30 derece ılık suda 5 dakika bekletebilirsiniz. Tuz ve tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini pişirme tabağına koyun ve eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, mayayı yerleştirirken şekerden kaçının, unun içine bir delik kazın, içine dökün ve karıştırmadan önce üzerini un ile örtün.
Daha sonra önceden oda sıcaklığında yumuşatılmış tuz, tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve eldiven filminden sonra çıkarılabilir. Bu aşamada en iyisi önce tüm sütü koyup kalan suyu yavaş yavaş koyup unun su emilimine göre miktarını ayarlamaktır.Hamurda çok fazla su kalmaması ve uzun süre eldiven filmi durumunda kalmaması için bir seferde dökmeyiniz.
Yoğurulmuş hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün, fırına koyun, fermantasyon modunu ayarlayın ve ilk fermantasyonu yapın.Fırın altına bir kase sıcak su koyun, hamuru orta tabakaya koyun ve sıcaklığı 37 ° C'ye ayarlayın Yukarıdaki resimde gösterildiği gibi, hamur orijinalinden iki kat daha büyük olana kadar 35 dakika olan sıcaklık, mayalanmamış etkidir. Parmağınızı una batırın ve geri çekilmeden veya geri tepmeden hafifçe dürtün.
Puf böreğini önceden yapmak için hamurun fermantasyon süresinden yararlanın. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile eşit şekilde karıştırın. Yorgun ve düzensiz hale gelene kadar karıştırmak için kullanmayı denedim. Eşit bir şekilde dürtmek için eldivenli eldiven giymeniz önerilir. Değilse spatula kullanın. Ellerinizle takabileceğinizi sanmıyorum. Eldivenler daha rahatsız, haha.
Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.
Eritilmemiş tereyağı veya şekeri iyice karıştırın. Eldivenleriniz varsa bu adımı kullanmaya devam edin.
Düşük glütenli unu eleyin ve parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Bu adım, eldiven giymek ve iyice karıştırmak için en iyisidir.
Karıştırdıktan sonra beze yapışkandır, taze saklama poşetine koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Buzdolabının üstündeki zemin.
Mayalanmış hamuru şekilde gösterildiği gibi çıkarın.
Mayalanmış hamuru çıkarıp tüketmek için yoğurun.Ailemde az insan olduğu için hamuru sadece 9 parçaya bölüp yuvarlak bir şekilde yoğuruyorum. 16 porsiyon Son olarak, çabuk kurumasını önlemek için hamuru streç filmle kapatmayı unutmayın.
Beze buzdolabından çıkarılır, bir şerit halinde yoğurulur ve hamuru işaretleyerek eşit porsiyonlara bölünür.
İki parça streç film hazırlayın, gerekli puf böreği hamurunu kesin ve bir daire şeklinde yoğurun, alt tarafa bir parça streç film koyun, puf böreği hamurunu streç filmin üzerine koyun ve ikinci streç film parçasını kelepçeleyin ve bir oklava ile yavaşça açın Yuvarlak bir şekle sahiptir ve ince ve düzgün bir hamur haline getirilir.Hamuru çok ince kıvırmamayı unutmayın, aksi takdirde plastik ambalajı çıkarmak kolay olmayacaktır.
Yuvarladıktan sonra, plastik sargının üst katmanını dikkatlice açın, hamur işini çöreğin üzerine bağlayın, hamur işini yavaşça aşağı bastırın ve sıkıca bastırın ve ikinci plastik sargıyı yırtın. Şu anda en kolay olanı Çözüm, beze kenarını topuzun üzerine koyarak onu yandan ayırmak ve ekmeği beze içine nazikçe doldurmaya devam etmektir.Breyi kırmamak için çok fazla güç kullanmayın. Açıklamalar: Bu sırada oda sıcaklığı yüksekse ve beze biraz yapışkan ve eriyormuş gibi hissediyorsanız, beze malzemesini buzdolabına bir dakika (buzdolabının alt tabakası) koyabilir, her kullandığınızda çıkarabilir ve ardından tekrar buzdolabına koyabilirsiniz. Plastik sargıyı çıkarın.
Sardıktan sonra, şekilde gösterildiği gibi yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Yumurta akı yerine iki yumurta sarısı hazırlayın.
Beze yüzeyindeki sıvı yumurta sarısını eşit bir şekilde fırçalamak için bir fırça kullanın ve ardından bir kürdan kullanarak beze hafifçe kazıyın. Video yöntemine bakmak daha kolay.
En iyisi resimde gösterildiği gibidir. Çocuklar katılmak isterlerse bu adıma katılabilirler. Çocuğumun da iki felci var, haha.
Tüm desenler çizildikten sonra, önceki fermantasyon adımında olduğu gibi ikincil fermantasyon için fırına konulabilir. Nem 75, sıcaklık 37 derece ve fermantasyon 35 dakika boyunca yaklaşık 1,5 kat.
Resimde görüldüğü gibi, bu resim fermantasyondan sonra zaten çok büyük.
Fermantasyondan sonra fırına koyun, fırını önceden 5 dakika önceden ısıtın ve daha sonra 15-20 dakika 180 derece, orta katman, bu sefer ayarlanacak renk durumuna bağlıdır, fazla pişirmeyin, yanar ve kötü görünür.
Beze yemeyi seviyorsanız, fermantasyondan sonra lezzetli olması ve piştikten sonra çatlaması için beze biraz sarılması önerilir.
