g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zongzi (Bacon Zongzi, daha detaylı) - Yemeği

Dragon Boat Festivalinde tekrar zongzi yeme zamanı. Annem her yıl zongzi yapacak. Ben sadece yiyebilirim ama yemek yapamam. Bu sefer denedim ve oldukça basit, ancak nispeten gevşek olduğunu fark ettim ve sonra çeşitli nedenlerle öğrenmeye devam etmedim. Tarif üzerine, onun deneyimine göre malzemeleri yazmaya çalışıyorum. Ama yağ, şeker, tuz ve karabiber miktarını hesaplamanın gerçekten bir yolu yok, sadece tadı yaptığınızda denediğinizi söyleyebilirim. Tuzlu pirinç mantısı yemeyi seven bir Kantonlu. Aslında tuzlu pirinç köftesi, tadı tuzlu ve tatlı. Sevdiğim tat daha tatlı. Bu sefer annem zongzi yapmak için acele ediyordu ve miktarı çok fazlaydı, yemek için evde yapılmıyorlardı, çoğunlukla hediye olarak veriliyorlardı, bu yüzden çok az malzeme kullanıyorlardı. Evde yerseniz tarak, kuru istiridye, kestane, karides vb. Koyabilirsiniz ve tuzlu yumurtalar sadece yumurta sarısı koyabilir, bazı yumurta beyazları iyi marine edilmemişse tuzlu-acı olur. Aşağıdaki miktarda toplam 121 pirinç köfte yapıldı. Yaklaşık 2 tane daha tuzlu yumurta, yaklaşık 10 tane daha domuz göbeği ve bir tabak daha maş fasulyesi vardı. Genel sonuç hemen hemen aynıydı. Yarın pirinçli köfte yapmamız gerektiğinden malzemeleri tüketmedik. . Birkaç kilogram zongzi yaprağı yıkılma noktasına kadar yıkandı ve işlenmesi üç dakika sürdü. Bir dahaki sefere bir (Ying Tuan) tarifi yapma fırsatım oldu, ancak bunu kendim yapmadım. Bu tür zongzilerin şekline benim tarafımda kambur zong veya beşgen zong denir. Özel dikkat: Pirinç köftelerini sıkıca bağlayın! ! ! Değiştirin, sıradan pirinç köftelerinin yenilebilir alkali eklemesi gerekmez! ! ! Yanlış yazdım! ! ! 5,31 Yapışkan pirinç hamur tatlısı yaprakları dışında başka malzeme gerekmez. Bir sürü saçmalık. Miktarı değiştirin. 6.1 Yapışkan pirinç 10 kg Soyulmuş maş fasulyesi (ayrıca kırmızı fasulye, maş fasulyesi de kullanabilirsiniz, soyulmuş maş fasulyesini severim, diğerleri kült ama ben de yiyeceğim) 4 kedi Domuz göbeği Yaklaşık 4 kg Tuzlanmış yumurta 1 kutu (32'lik bir kutu) Beş baharat tozu 20g (4 paket) Zongye Yaklaşık 2.5-3 kedi (hem büyük hem de küçük zong yaprakları, daha az değil) Lin Cao (kravat zongzi) ayrıca ne bağlanabilirse pamuk ipliği ile bağlanabilir. Yaklaşık 3 şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar biber Doğru miktar

Zong yaprakları bir gün önceden soğuk suya batırılır çünkü ıslatılmaları gerekir. Zaman yeterli değilse, sıcak suya daldırın. Aceleleri yıkayın.

10 kilo yapışkan pirinci bir gecede ıslatın. Islattıktan sonra süzün ve bir kenara koyun.

Zong yapraklarını ıslattıktan sonra silerek temizleyin ve saplarını (kafaları) kesin. Suyu geçtikten sonra süzün. (Zongzi yaprakları çok kirli, bu yüzden birkaç kez yıkamalısınız)

Maş fasulyesi bir gece önceden soğuk suya veya sabah banyodan sıcak suyla ıslatılır. Islatmadan önce daha fazla suya dikkat edin. Su, dikkat edilmeden çekildi.

Maş fasulyesini ıslattıktan sonra süzün. Tencereye tuz, şeker, yağ ve tamamen baharat tozu ekleyin ve karıştırın, baharatları iyice karıştırın ve sotelemeden tencereden çıkabilirsiniz.

Kullanılan beş baharat tozu bu pakette 10 gr.

Tuzlu yumurta iyi pişirilir.

Tuzlu yumurtanın soyulması gerçekten zordur. Birini 4 parçaya bölün.

Domuz etini parçalara ayırın, tencereye yağı, tuzu, şekeri, biberi ve soya sosunu koyun ve karıştırın.

Yapışkan pirince uygun miktarda şeker ve tuz ekleyip iyice karıştırın, tadı denemek için ağzınıza biraz koyabilirsiniz.

İki zongzi yaprağını alıp çaprazlayın, ardından bir huni oluşturmak için ortasından katlayın

Yapışkan pirinç maş fasulyesi domuz eti tuzlu yumurta yapışkan pirinç, neredeyse bir katmana yayılmıştır.

Son yapışkan pirinç tabakasını koyun ve sarın.

Sarmak için her iki tarafa küçük zong yaprakları ekleyin.

Acele ile sıkıca bağlayın.

Sonra zongzi'yi bağlayın, miktarı hesaplamak uygundur ve ayrıca pişirmek ve doğrudan tencereye kaldırmak da uygundur.

Bittiğinde tencerede yüksek ateşte kaynatın ve yaklaşık 3 buçuk dakika pişirin. Sanırım pişip pişmediğini görmek için birini açmanın zamanı geldi. Pirinç köfteleri içerisine su batırılmalı ve dönem boyunca herhangi bir zamanda su ilave edilmelidir. (Teyzenin yakacak odun kazanı, tencere başına 121 zongzi.) Suyu çıkardıktan sonra boşaltmak en iyisidir, aksi takdirde çok fazla su köfteleri yumuşatır. Bu büyüklükte yaklaşık 120 küçük, yaklaşık 100 tane daha büyük yapabilirsiniz. Ailedeki diğer kişiler gazlı ocak kullanırsanız 4-5 dakika sürebileceğini, gerçek duruma göre zamanı ayarlayabileceğinizi söyledi.

Pişirdikten sonra, daha küçük zongzi o kadar büyük olacak ki, yaklaşık 120 yapılmıştır. Büyük zongziler fotoğraf çekmedi, bu yüzden bir dahaki sefere makyaj yapma şansım var.