Sarı Şeftali Kulesi - Yemeği
Oda sıcaklığında yumuşatmak için tereyağını önceden çıkarın, parmaklarınızla bastırın ve bir çukur açın, tereyağını hafifçe çırpın, ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük unu önceden eleyin ve ardından çırpılmış tereyağına eleyin. Hamuru karıştırın.
Yumurta sarısını suyla karıştırın, hamurun içine dökün ve un suyu tamamen çekene kadar karıştırın.
Hamuru kuru pudra olmadan pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın, taze saklama poşetine koyun ve taze saklama poşetine sarın. 1 saatten fazla buzdolabında tutun (en iyisi gece)
Doğrama tahtasına bir parça streç film koyun, hamuru streç filmin üzerine koyun ve ardından hamurun üzerine bir parça streç film koyun ve hamuru düzgün bir kalınlığa getirmek için bir oklava kullanın.Kullandığım oklava kalınlığı ayarlayabilir.
Hamuru kule halkasına koyun, hamurun altını ve kenarlarını hava bırakmadan rahat bir şekilde ayarlayın ve ardından fazla tapyokayı kesmek için oklavanın kule halkasının üst tabakasında ileri geri dönmesine izin verin.
Tapyokayı eşit şekilde delmek için çatalın dişlerini kullanın ve 30 dakika boyunca dondurmak veya soğutmak için buzdolabına koyun.
Yüzeyi yağlı bir kağıt tabakasıyla kaplayın ve ağır taşlarla döşeyin. Ağır taş yoktur ve fasulye kullanılabilir.
Fırını yaklaşık 25 dakika 180 derece ısıtın. Ağır taşı çıkarın, renk açıksa 5 dakika ekleyin. Tapi piştikten sonra, ısıyı dağıtmak için bir soğutma rafına koyun. Önceden pişirilmesi gereken turtalar için hafif bir renklenme elde edin.Tamamen pişene kadar pişirilmesi gereken turtalar için parşömen kağıdını ve ağır taşı çıkarın ve altın sarısı olana kadar 7-8 dakika daha pişirin. Kullanmak için kaldırın.
Turtaları pişirirken yumurtalı tartı sıvı hale getirebilirsiniz.Yumurtayı ve pudra şekerini eriyene kadar karıştırın, hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın (hafif hareket, karıştırmayın ve köpürtmeyin)
Yumurtalı tart sıvısının daha hassas olması için yumurta sıvısını eleyin.
Sarı şeftali şurubunu sarı şeftaliden ayırın, şurubu tencereye koyun ve sarı şeftaliyi kaseye koyun.
Huang Tao, fazla şurubu emmek için mutfak kağıdı kullanıyor. Bir parçası dilimlenmiş, bir parçası büyük
Yumurta sıvısını soğutulmuş tapyoka dökün ve üzerine sarı şeftali koyun. Fırını 25 dakika 180 derece önceden ısıtın.
Kule pişirilirken küçük bir tencereye konserve sarı şeftali şurubunu koyup kısık ateşte koyulaşana kadar ısıtın ve kulenin yüzeyini fırçalayın.
Pişmiş kule çıkarıldıktan sonra, yüzeyi hemen sarı şeftali şurubu ile fırçalayın, kurutma rafına koyun ve soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın ve şurubu tekrar fırçalayın. Sarı şeftali buharda pişirildi, kavrulmuş olsun ya da olmasın, sarı şeftali kavrulmuş değilse daha renklidir.
