Haşlanmış Kuzu Erişte Çorbası - Yemeği
1. Taze kuzu yıkanır ve daha sonra kullanılmak üzere suya batırılır;
2. Yeşil turp, kişniş, sarımsak filizi, zencefil ve karabiber hazırlayın;
3. İnce toz önceden suya batırılır;
4. Yıkanmış kuzuyu tencereye koyun, temiz suya koyun ve kaynatın (ikinci temizlik);
5. Kaynattıktan sonra, köpüğü ve kanı çıkarın, koyun etini çıkarın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın;
6. Temiz kuzu eti düdüklü tencerenin iç tenceresine koyun ve kuzunun önüne yaklaşık bir inç su ekleyin;
7. Biber ve zencefil dilimlerini malzeme kutusuna koyun, sıkın ve birlikte tencereye koyun, tadına göre uygun miktarda tuz ekleyin, kapağı kapatın ve 50-60 dakika bastırın (elektrikli düdüklü tencere, normal düdüklü tencere ile hemen hemen aynıdır);
8. Sıkıştırılan kuzudaki boşluklar havuç dilimlerini kesmek için kullanılabilir;
9. Sarımsak filizlerini ve doğranmış kişnişi kesin;
10. Ayrı bir kapta dilimlenmiş turp ve şehriyeyi daha sonra kullanmak üzere ayrı ayrı kaynatın;
11. Süre dolduğunda, kapağı çıkarmadan önce havayı tamamen boşaltın! Koyun etinin orijinal aroması çoktan yüze yayıldı ... Kaseye erişte ekleyin, üzerine yeşil turp dilimleri koyun, et ve çorbayı kaseye koyun, kişniş ve yeşil soğan serpin ve en çok beğendiğinizde biraz ev yapımı ekleyin Yapılan kırmızı yağlı biberi içine koyun, biraz sirke, ekşi ve baharatlı!
