Tatlı ve Ekşi Domuz Kaburga - Yemeği
1. Her türlü malzemeyi yıkayın ve kaburgaları kesin.
2. Ateşi açın, suyu kaynatın, pirzola ekleyin, yarı pişene kadar kaynatın, toplayın ve soğuk suya koyun.
3. Biraz tuz serpin ve yarım saat marine edin.
4. Doğrama
5. Bu sırada kaburgaları marine edin, yeşil soğanı dilimleyin, domatesin yarısını, çekirdek ve küpleri doğrayın, kişnişin sert kısmını kesin ve daha sonra kullanmak üzere kişniş yapraklarını ve domates dilimlerini bir tabağa koyun.
6. Mısır nişastasına yumurta sarısını ekleyin, biraz su ekleyin, iyice karıştırın, marine edilmiş pirzolalara dökün ve hamur kızartmaya hazır olana kadar karıştırın.
7. Yağı tavaya orta ateşte dökün, kaburgaları ekleyin ve hafif sararana kadar kızartın, ardından yüksek ateşte kızartın ve kurutun. (Bu seansta fotoğraf çekmeyi unuttum, eski fotoğrafları kullandım)
8. Yağın çoğunu dökün, biraz kaydedin, ketçap, şeker ve birkaç damla beyaz sirke ekleyin, kaynatmak için karıştırın, kızartılmış pirzolaları dökün ve eşit şekilde karıştırın, böylece servis yapmadan önce her kaburga sosa batırılır. Üzerine doğranmış yeşil soğanı serpip karıştırın, bir tabağa koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan ve domatesi serpin.
